Adquisición de productos perecibles frutas, verduras, hortalizas, quesillo y queso, para la preparación de ingestas alimentarias destinadas a los us

AGUACATE: criollo debe estar limpio, entero bien desarrollado, sano, consistente, fresco sin humedad exterior anormal. Estado de madurez del 70% Defectos Tolerables: Pequeñas costras, quemaduras de sol, ligeras raspaduras que afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Peso entre 220 g - 260 g.

BABACO: debe estar en estado pintón con una maduración del 60%, Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: lesiones o deterioro Color: amarillo crema caracteristico Peso: 1kg - 1,5kg

DURAZNO: debe tener un estado de maduración de un 80% de su totalidad. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición, golpeado con magulladuras Color: amarillo - anaranjado caracteristico Peso: 65g a 80g

FRESA: debe estar limpia, entera, bien desarrollada sana, consistente, fresca sin humedad exterior anormal. Con un estado de maduración del 70% de su totalidad. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición, golpeado o con magulladura Color : rojo caracteristico.

GRANADILLA: con un estado de maduración de un 90% de su totalidad, Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición golpeado con magalladuras Color: amarillo característico. Peso: 150g a 200g.

GUAYABA: de tamaño grande con un estado de maduración de un 80% de su totalidad. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Color: amarillo característico Peso: 55g a 80g.

GUINEO MADURO: o seda debe estar estado de maduración de un 60% Defectos Tolerables: daños leves de forma y color en ningun caso deben afectar la pulpa de su totalidad. Defectos No tolerables no se acepta magulladas, no deben estar sueltos, sino en racimos, limpios de cualquier material extraño. Color: amarillo pinton caracteristico. Peso: 140 a 160g).

KIWI: debe tener una maduración del 70%. Características: Piel fina de color marrón ligeramente vellosa, limpios de cualquier material extraño. Defectos Tolerables:Pequeñas raspaduras que no afecten al producto.superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Peso: 58g a 60g Color : verde característico

LIMÒN: debe tener un 70% de su estado maduración.Presentar aspecto fresco y consistencia firme. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables:libres de humedad excesiva y de ataques de insectos y/o enfermedades que determinan la calidad de la fruta. Color: verde caracteristico Peso entre 33g a 42 g.

MANDARINAS: Las mandarinas debe estar enteras, Con grado de maduración del 80% Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: Deberán excluirse las afectadas por podredumbre y libre de insectos. Color: brillante amarillo a rojo anaranjado caracteristico. Peso entre 140g - 180g

MANGO: El mango debe tener consistencia firme que soporten el trasporte y manipulación. Aspecto fresco con un 70% de maduración. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol. Color: amarillo anaranjado caracteristico. Peso entre 250g a 275 g.

MANZANA ROJA: deben estar con un estado de maduración del 70%. Deben estar enteras, estar sanas, deberán excluirse las afectadas por podredumbre. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol. Color: rojo brillante característico Peso entre 125g a 135 g.

MARACUYÁ: debe ser de tamaño grande con un 70% de maduración. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol. Color: amarillo caracteristico. Peso entre 140g a 180 g.

MELÓN: debe tener un estado de maduración de un 70%. De forma circular característica de la fruta y deben estar enteras y sanas. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol no debe estar golpeado con magalladuras Color: amarillo caracteristico. Peso de 2 kg a 2,5 kg

MORA: debe ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Con un estado de maduración 70%. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: Con moho producidas por el sol. Estar exentas de plagas que afecten a la fruta. Color: morado oscuro casi negro característico

NARANJAS: deben tener un 70% de maduración. Deben estar enteras, sanas. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol. Color: verde claro característico Peso entre 170g a 240 g.

NARANJILLAS: deben estar enteras, estar sanas. Estado de maduración del 70%. Presentar la base del péndulo. Defectos Tolerables: Pequeñas raspaduras que no afecten superficialmente la presentación Defectos NO tolerables: la cáscara debidos a rozaduras o quemaduras producidas por el sol. Estar exentas de plagas que afecten a la fruta. Color: verde y amarillo Peso entre 64g a 80 g.

ORITOS: deben estar con un estado de maduración del 70%. Defectos Tolerables: leves de forma y color En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa Defectos NO tolerables: No se acepta magulladuras, no deben estar sueltos, sino en racimos, limpios de cualquier material extraño. Color: característico caracteristico. Peso: 60 a 70 gramos con corteza.

PAPAYA: debe estar limpia, entera bien desarrollada sana, consistente, fresca sin humedad exterior anormal. Con un estado de maduración del 70%. Defectos Tolerables: Pequeñas costras, quemaduras de sol ligeras raspaduras que afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición no debe estar golpeado con magalladuras Color : anaranjado caracteristico. Peso: 2 kg a 3 kg

PIÑA: debe estar limpia, entera, bien desarrollada, sana, consistente, fresca sin humedad exterior anormal. Las piñas deben presentar un punto de madurez mínimo de un 70%. Defectos Tolerables: Pequeñas costras, quemaduras de sol ligeras raspaduras que afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: No se acepta variaciones drásticas de color en la cascara causadas por la maduración. Color: amarillo característico. Peso: 1 kg a 2 kg

SANDIAS: deben estar enteras y sanas, con un estado de maduración del 60%. Defectos Tolerables: Pequeñas costras, quemaduras de sol ligeras raspaduras que afecten superficialmente la presentación. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Color: característico verde. Peso de 4kg a 5kg

TOMATE DE ÁRBOL: deben estar enteros, sanos, deberán excluirse las afectadas por podredumbre. Estar exentas de plagas que afecten a la fruta, con un estado de maduración del 80% . Defectos Tolerables: características organolépticas y físicas (tamaño, forma textura y color) en buen estado. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Color: característico anaranjado. Peso entre 120g a 155 g.

TAMARINDO: Envase: Entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Defectos Tolerables: características organolépticas y físicas (tamaño, forma textura y color) en buen estado. Defectos NO tolerables: No debe existir plagas que afecten a la fruta. Color: café caracteristico.

UVA ROJA: Se deben entregar en gajos grandes con una textura firme a la presión de la uña Con un estado de maduración del 80%. Defectos Tolerables: Un ligero defecto de coloración; abrasado ligero que sólo afecte la piel. Defectos NO tolerables:exentos de cualquier olor y/o sabor extraños; prácticamente exentos de daños causados por bajas y/o altas temperaturas. Color: purpura, rojo caracteristico

AJO: pelado fresco, libre de impurezas, producto integro sin golpes que puedan alterar las características físicas. Sin lesiones causadas por la pudrición. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos, olores ajenos Color: blanco característico.

ACELGA: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: Verde característico. Peso: 455 gramos

APIO: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras y deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: Verde característico Peso: 600g

ARVEJA TIERNA: Los granos deben ser frescos y apropiadas para el consumo humano. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: exentas de sabores y olores extraños y de insectos vivos, no se acepta granos partidos con deterioro por humedad. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Color: Verde característico

FRÉJOL TIERNO: Los granos deben ser frescos y apropiadas para el consumo humano. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: exentas de sabores y olores extraños y de insectos vivos, no se acepta granos partidos con deterioro por humedad. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Color: marrón característico.

BROCOLI: debe estar sano, sin defectos de pudrición y de insectos vivos. Defectos Tolerables: deben ser entregadas en fundas que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, heridas o magulladuras, Peso: 1 kg 2 kg solo el producto sin tallo Color: Verde característico.

CAMOTE: debe estar sano, sin defectos de pudrición y de insectos vivos. Defectos Tolerables: deben ser entregadas en fundas que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Defectos NO tolerables: Lesiones causadas por microorganismos como la pudrición. Peso de unidad: 130 gramos. Color: morado característico.

CEBOLLA BLANCA: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: blanco / verde característico. Peso: 600g

CEBOLLA COLARADA: debe estar madura, limpia, fresca, entera, bien formada, consistente, sin humedad externa. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos que afecten a la cebolla como la pudrición Peso de unidad: 200 gramos. Color: morado rojizo característico.

CEBOLLA PERLA: debe estar madura, limpia, fresca, entera, bien formada, consistente, sin humedad externa. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos que afecten a la cebolla como la pudrición. Peso de unidad: 200 gramos. Color: blanco característico.

CEBOLLÍN: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloración o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico blanco / verde. Peso:300g

CEDRÓN: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras. Color: característico verde. Peso: 200 gramos

CHOCLO MOLIDO: deben ser inocuos y apropiados para consumo humano. Defectos NO tolerables: exentas de sabores, olores extraños y de insectos vivos. deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo. Envasado: Los envases deben proteger al producto de la hidratación, constituyendo una barrera a la absorción de humedad externa suficiente para mantenerlo durante el almacenamiento, dentro del límite máximo de humedad establecido en esta norma. Color: caracteristico blanco amarillo.

CHOCLO TIERNO: Los granos deben ser frescos y apropiadas para el consumo humano Defectos NO tolerables: exentas de sabores, olores extraños y de insectos vivos. deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Color: blanco caracteristico.

COL BLANCA: debe tener un tamaño grande bien desarrollada. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, manifestadas en las hojas en manchas, heridas, y magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas y organolépticas. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden Color: característico blanco y verde Peso: 1,5 kg.

COL MORADA: debe tener un tamaño grande bien desarrollada. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, manifestadas en las hojas en manchas, heridas, y magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas y organolépticas Color: característico morado. Peso: 1,5kg a 2kg.

COLIFLOR: debe estar sana, sin defectos de pudrición y de insectos vivos. Envasado: deben ser entregadas en fundas que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, heridas, y magulladuras. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas y organolépticas. Color: Blanco caracteristico. Peso: 1kg a 1,5 kg

CULANTRO: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde Peso: 200 gramos

ESPINACA: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde. Peso: 400 g sin tallos

GUINEO VERDE: Defectos Tolerables: daños leves de forma y color en ningun caso deben afectar la pulpa de su totalidad. Defectos No tolerables: no se acepta magulladas, no deben estar sueltos, sino en racimos, limpios de cualquier material extraño. Color: característico verde (Peso 170g a 180g)

HABA TIERNA:Los granos deben ser frescos y apropiadas para el consumo humano previamnete pelada. Defectos Tolerables: pequeñas impurezas Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, manifestadas en las hojas y tallo en manchas, heridas, y magulladuras. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Color: característico verde amarillento

HIERBA BUENA: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloración o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: verde caracteristico. Peso: 200 gramos.

HIERBA LUISA: Atado grande, Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloración o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: verde caracteristico. Peso: 200 gramos

HOJA DE ACHIRA: Hoja grande, textura fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloración o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde. Peso: 15 gramos.

HOJAS PARA HUMAS: Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con heridas o magulladuras. Color: característico amarilla verdosa. Peso: 15 gramos.

HORCHATA: Atado grande. Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: no debe exceder más del 2 % de materia extraña (suciedad, polvo, tierra, piedra, fragmentos de madera, etc. Defectos NO tolerables: deben presentar ausencia de insectos vivos y muertos, fragmentos de insectos y contaminación de roedores apreciable a simple vista Color: característico roja o rosado. Peso: 500g

JAMAICA FLOR: Las flores de jamaica deben estar sanas y frescas. Defectos Tolerables: no debe exceder más del 2 % de materia extraña (suciedad, polvo, tierra, piedra, fragmentos de madera, etc. Defectos NO tolerables: deben presentar ausencia de insectos vivos y muertos, fragmentos de insectos y contaminación de roedores apreciable a simple vista Color: característico rojo.

LECHUGA: de repollo debe estar sana, sin defectos de pudrición y de insectos vivos. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, Envasado: deben ser entregadas en fundas que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Peso : 1250g a 1350g Color: característico verde

MANZANILLA: Atado grande. Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloracióndeshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico amarilla. Peso : 200 gramos

MAIZ MOLIDO PARA TAMAL: Grano de maíz molido para tamal, sin presencia de residuos extraños. Defectos NO tolerables: exentas de sabores, olores extraños y de insectos vivos. deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo. Envasado: Los envases deben proteger al producto de la hidratación, constituyendo una barrera al absorción de humedad externa suficiente para mantenerlo durante el almacenamiento, dentro de límite máximo de humedad establecido en esta norma. Color: característico amarilla.

MAÍZ GUALO: Grano de maíz gualo molido para tortilla, sin presencia de residuos extraños. Defectos NO tolerables: exentas de sabores, olores extraños y de insectos vivos. deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo Envasado: Los envases deben proteger al producto de la hidratación, constituyendo una barrera a la absorción de humedad externa suficiente para mantenerlo durante el almacenamiento, dentro del límite máximo de humedad establecido en esta norma. Color: amarillo caracteristico .

MENTA: Atado grande. Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde. Peso: 200 gramos

MELLOCO: debe estar sano, sin rastros de pudrición. Defectos tolerables: que no afecten la aptitud de consumo, pequeñas rajaduras o magulladuras cicatrizadas, de coloraciones, forma, que afecten superficialmente la presentación de la raíz o melloco. Defectos NO tolerables:(Que afectan la aptitud de consumo). Lesiones causadas por microorganismos (gusano blanco), grietas, cortes, perforaciones, rajaduras o magulladuras profundas y decoloraciones que afecten a la raíz o melloco. Color: característico, amarillo, blanco , rojo .

NABO: Atado grande. Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la decoloración deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde. Peso: 450 gramos

PAPA: debe estar sana, libre de impurezas, limpia, firme y de aspecto fresco. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables los tuberculos con lesioneso defectos causados por hongos Color: característico de la variedad de papa Peso por unidad: 100 gramos.

PEPINOS: debe estar sanos, Defectos Tolerables: ligeramente curvos. Defectos NO tolerables: Libres de ataques de insectos y/o enfermedades, que demeriten la calidad interna del fruto. Color: característico verde Peso de unidad: 380 a 420 gramos.

PEREJIL: Atado grande. Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos, hojas con manchas, heridas o magulladuras, también es defecto no tolerable la DECOLORACIÓN o deshidratación avanzada en la lámina o peciolo de la hoja. Color: característico verde Peso: 200 gramos

PIMIENTOS: debe estar sanos, libre de impurezas, firmes y de aspecto fresco Defectos Tolerables: Puede ser o ligeramente cónico Defectos NO tolerables:Sin defectos y de cualquier deformación, libre de olores extraños, libre de golpes o magulladuras. Color: verde, rojo y amarillo. Peso por unidad: 115 a 130 gramos.

PLÁTANO MADURO: Los plátanos deben estar sanos. Defectos Tolerables: daños leves de forma y color en ningun caso deben afectar la pulpa de su totalidad. Defectos No tolerables no se acepta magulladas, no deben estar sueltos, sino en racimos, limpios de cualquier material extraño. Firmes, con un estado de maduración del 80%. En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa. Peso (310 a 400g) Color: caracteristico amarillo.

PLATANO VERDE: Los plátanos deben estar sanos. Defectos Tolerables: daños leves de forma y color en ningun caso deben afectar la pulpa de su totalidad. Defectos leves de forma y color Defectos No tolerables no se acepta magulladas, no deben estar sueltos, sino en racimos, limpios de cualquier material extraño. En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa. Peso (310 a 400g) Color: característico verde

RÁBANO: El atado grande de rábano para el consumo debe estar sin hojas Defectos Tolerables:Pequeñas manchas, rajaduras,magulladuras cicatrizadas, decoloración, forma, daños físicos o mecánicos que afecten superficialmente la presentación de la raíz. Defectos no tolerables (que afecten la aptitud de consumo). Lesiones causadas por microorganismos o insectos, grietas, cortes, perforaciones, rajaduras, magulladuras profundas, sin humedad y decoloraciones que afecten a la raíz y hojas. Color: color rojo o rosado uniforme caracteristico. Peso: 500gr

REMOLACHA: La remolacha debe estar madura, limpia, sin tierra adherida, fresca, entera, bien formada, consistente, sin humedad externa. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos que afecten al producto. Color: característico morado. Peso por unidad: 150 gramos.

TOMATE RIÑÓN: Los tomates deben estar sanos, libres de impurezas, limpia, firmes y de aspecto fresco Los tomates deberán estar suficientemente desarrollados y presentar un grado de madurez satisfactorio. Defectos Tolerables: un ligero defecto de coloración; defectos leves de la piel, magulladuras muy leves. Defectos No tolerables : exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean aptos para el consumo Color: característico rojo. Peso por unidad: 200 a 240 gramos.

VAINITA: Textura: fresca, firmeza que corresponde al momento de cosecha. Libre de impurezas, integro, sin rastros de pudrición Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos. Envasado: Deben cumplir con el registro sanitario, estar cerrado herméticamente para mantener la calidad del producto y no altere las características organolépticas. Color: verde

YUCA: La yuca debe estar sana, libre de impurezas, limpia, firme y de aspecto fresco debe estar entera. Defectos Tolerables: defectos leves de forma;heridas o daños cicatrizados, siempre y cuando no superen el 5% de la superficie del producto; raspaduras, siempre y cuando no superen el 10% de la superficie del producto. Defectos NO tolerables: En ningún caso los defectos deberán afectar a la pulpa del producto. Exenta de daños causados por plagas, olores extraños, sin rastros de pudrición. Color: característico corteza pardo oscuro. Peso por unidad: 250 gramos.

ZARANDAJA: Los granos deben ser frescos y apropiadas para el consumo humano. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: exentas de sabores y olores extraños y de insectos vivos, no se acepta granos partidos con deterioro por humedad. Envasado: deberán ser entregadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y organolépticas del producto. Color: característico crema opaco.

ZANAHORIA AMARILLA: La zanahoria debe estar madura, limpia, sin tierra adherida, fresca, entera bien formada, consistente, sin humedad externa. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos que afecten a la zanahoria. Color: característico naranja. Peso por unidad: 80 a 120 gramos.

ZANAHORIA BLANCA: La zanahoria blanca debe estar madura, limpia, sin tierra adherida, fresca, entera bien formada, consistente, sin humedad externa. Defectos Tolerables: pequeñas rajaduras, pequeñas magulladuras. Defectos NO tolerables: lesiones causadas por microorganismos o insectos que afecten a la zanahoria. Color: característico blanco Peso por unidad: 80 a 120 gramos.

ZAPALLO: El zapallo debe estar sano, libre de impurezas, limpia, firme y de aspecto fresco se debe entregarcortado y pelado. Defectos Tolerables: Producto integro que se hunda fácilmente a la presión de la uña Defectos NO tolerables:Exenta de daños causados por plagas, olores extraños, sin rastros de pudrición. Color: característico amarillo.

ZUQUINI: El zuquini debe estar sano, libre de impurezas, limpia, firme y de aspecto fresco Defectos Tolerables: ligeramente curvoso. Defectos NO tolerables: Libres de ataques de insectos y/o enfermedades, que demeriten la calidad interna del fruto. Color: característico verde, Peso 1200gr a 1700gr

QUESILLO: Defectos tolerables : formas distintas Defectos No tolerables: Olores extraños al producto y color extraño Textura: suave y elástico fabricado con leche adicionado de cuajo y de textura homogénea con desuerado natural. Se lo debe entregar en envases asépticos y herméticamente cerrados para la conservación y calidad del producto. El producto pesado debe estar sin suero.

QUESO: Defectos Tolerables: levemente granular Defectos NO tolerables: que no cumplan con las especificaciones de envanse hermetico. Envasado: Deben cumplir con el registro sanitario, estar cerrado herméticamente para mantener la calidad del producto y no altere las características organolépticas. Etiquetado: Debe cumplir con lo especificado: fecha de caducidad, nombre del producto. Cualidades Nutricionales: De acuerdo a la Norma NTE INEN 1528. El producto debe ser pesado sin suero en el envase. Peso: 450gr.