ADQUISICIÓN DE VIVERES E INSUMOS PARA CAPACITACION DE PANADERÍA, REPOSTERÍA Y GASTRONOMÍA

HARINA DE TRIGO PURA. SACOS DE 50 KILOS DE POLIPROPILENO DE HARINA DE TRIGO: APARIENCIA: POLVO COLOR: BLANCO OLOR: PROPIO DE LA HARINA PANIFI-CABLE, ABSORCIÓN APROXIMADAMENTE DE AGUA AL 60% EL GLUTEN SE FORMA A PARTIR DE LOS 7 MINUTOS NO CONTIENE HUMEDAD, RESISTENTE AL LEUDO A UNA HUMEDAD RELA-TIVA DEL 80% RESISTENTE HASTA UN 6% DE LEVADURA DENTRO DE LA MASA EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

AZUCAR DE CAÑA REFINADA. SACOS DE 25 FUNDAS DE 2 KG CON UN PESO TOTAL DE 50 KG, DE POLIPROPILENO DE AZÚCAR BLANCA REFINADA Y FINA CON ADICIÓN DE SUSTANCIAS SAPORÍFERAS O COLORANTES. MATERIA PRIMA PRINCIPAL: CAÑA APARIENCIA: GRANULADA COLOR: BLANCA SABOR: DULCE TEXTURA: DURA GRANULADA FUNDAS DE 2 KG CON UN PESO TOTAL DE 50 KILOS PROTEINA: 09

MARGARINA SIN SAL REFINADA. PRESENTACIÓN: CAJA DE CARTÓN DE 15 KG. DE MARGARINA VEGETAL SIN SAL PARA USO INDUSTRIAL PARA PANIFICACIÓN. VIDA ÚTIL: 6 MESES EN EMPAQUE CERRADO, BAJO CONDICIONES ÓPTIMAS DE ALMACENAMIENTO. TENER FECHA DE CADUCIDAD.

HUEVO DE GALLINA. HUEVO MARRÓN CS MEDIANO X 30 + CUBETA DE 30 UNIDADES QUE TENGAN FECHA DE CADUCIDAD. PRESENTACIÓN: CUBETA PESO PRESENTACIÓN: 1500 G - 1740 G PESO UNIDAD: 50 G - 58 G CANTIDAD DE UNIDADES: 30 CASCARA: ENTERA SIN ROTURAS, LIMPIA APRECIABLE A SIMPLE VISTA. FORMA: OVALADA

FUNDA DE SAL YODADA Y FLORURADA DE 1 KILO. CLORURO DE SODIO SAL, FLORURO DE POTASIO (FLÚOR) TIEMPO: MÁXIMO DE CONSUMO 1 AÑO OLOR: INOLORO COLOR: BLANCO CRISTALINO SABOR: SALINO CARACTERÍSTICO PRODUCTO: CRISTALES FINOS HOMOGÉNEOS HUMEDAD: 0.50 MÁXIMO

AZUCAR DE CAÑA EN POLVO (AZUCAR IMPALPABLE). FUNDA DE AZÚCAR IMPALPABLE DE 500 GRAMOS BLANCA PULVERIZADA Y AUTOCOMPACTANTE ALMIDÓN DE MAÍZ (3%) USO: PARA CONFITERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

VAINILLA PURA (BLANCA). FRASCO DE 500 ML DE AROMA Y SABOR ESENCIA DE VAINILLA COLOR: BLANCA CARACTERÍSTICO A VAINILLA, ESENCIA DE FÁCIL DOSIFICACIÓN Y DISOLUCIÓN QUE PUEDE SER INCORPORADA JUNTO AL RESTO DE LOS INGREDIENTES. PRESENTACIÓN: FRASCO DE PLÁSTICO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

VAINILLA PURA (NEGRA). FRASCO PLÁSTICO DE 500 ML DE ESENCIA DE VAINILLA: COLOR: NEGRA CON AROMA Y SABOR CARACTERÍSTICO A VAINILLA, ESENCIA DE FÁCIL DOSIFICACIÓN Y DISOLUCIÓN QUE PUEDE SER INCORPORADA JUNTO AL RESTO DE LOS INGREDIENTES. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

POLVOS PARA HORNEAR. FUNDA DE POLVO DE HORNEAR DE 500 GRAMOS INGREDIENTES PIROFOSFATO DE SODIO, BICARBONATO DE SODIO, CON ALMÍBAR DE MAÍZ Y FOSFATO MONO CÁLCICO FINA: GRANULOMETRÍA. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COCOA ALCALINA 100% CACAO, SIN AZÚCAR ADICIONADA CON VITAMINAS Y MINERALES. PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COCO DESECADO Y RALLADO DE EXTREMA BLANCURA AUTENTICO: SABOR A COCO PRESENTACIÓN: EN BALDE DE 1 KILO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

MERMELADAS DE FRUTA. MERMELADA EN: ENVASE: VIDRIO DE 600 GRAMOS PRODUCTO DE FRUTA CUBICADA, DE CONSISTENCIA SEMI- SOLIDA, PAUSTERIZADO, FORMULADO CON FRUTA FRESCA, AZÚCAR Y ADICIONADO CON ALMIDÓN MODIFICADO RESISTENTE AL HORNEO, RESISTENTE AL CONGELADO SIN SINÉRESIS EN DIFERENTES SABORES: 15 FRUTILLA, 3 MORA Y 3 GUAYABA. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CEREZAS MARRASQUINO CEREZA CONFITADA (50%): CEREZAS, AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA Y FRUCTOSA, LICOR (6%) ACIDULANTE (E330), CONSERVADORES (E202, E223), SULFITOS Y COLORANTE (E127), COBERTURA DE CHOCOLATE (50%): PASTA DE CACAO, AZÚCAR, MANTECA DE CACAO, EMULGENTE: LECITINA DE SOJA Y AROMA NATURAL DE VAINILLA, CACAO: 57% MÍNIMO EN EL CHOCOLATE COLOR: ROJA PRESENTACIÓN: EN FRASCO DE VIDRIO DE 250 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

PASAS. 99.5% UVAS PASAS, 0.5% ACEITE DE GIRASOL, DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, CON FUENTE DE POTASIO, MAGNESIO, HIERRO, CALCIO, PROVITAMINA A, VITAMINA B3, ASÍ MISMO SON FUENTE NATURAL DE FIBRA SOLUBLE. COLOR: GRANATE OSCURO OLOR: CARACTERÍSTICO SABOR: DULCE TEXTURA: SUAVE, FIRME NO PEGAJOSO. PRESENTACIÓN: EN BANDEJA DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LECHE LIQUIDA PAUSTERIZADA. LECHE ENTERA TRATADA UHT CON VITAMINAS A Y D, HOMOGENIZADA Y ENVASADA ASÉPTICAMENTE PRESENTACIÓN: EN TETRA-BRIK SLIM 1LITRO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LECHE CONDENSADA ASPECTO Y COLOR: LIQUIDO VISCOSO, COLOR BLANCO LIGERO PARDO OLOR: LÁCTEO GUSTO: DULCE, TÍPICO DE LA LECHE CONDENSADA CON COMPOSICIÓN DE MATERIA GRASA MÍNIMO DEL 9%, SOLIDOS LÁCTEOS NO GRASOS MÍNIMO 22% DE AZÚCAR MÍNIMO 42% PRESENTACIÓN: LATAS DE 397 MILILITROS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LEVADURA INSTANTANEA PARA PANADERIA. LEVADURA SECA INSTANTÁNEA PARA PANADERÍA PRESENTACIÓN: PAQUETE CON EMPAQUE DE (FOIL) ALUMINIO EMPACADO AL VACÍO INGREDIENTES: LEVADURA SECA INSTANTÁNEA (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) MONOESTEARATO DE SORBITAN (E491) ÁCIDO ASCÓRBICO VIDA DE ANAQUEL: 2 AÑOS EN CONDICIONES FRESCAS DE ALMACENAMIENTO PESO NETO: 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD. PRESENTACION: PAQUETE CON EMPAQUE DE (FOIL) ALUMINIO.

CARAMELOS DURO NO RELLENO. PRODUCTO ELABORADO A BASE DE AZÚCAR EN FORMA DE DIMINUTAS ESFERAS DE DIFERENTES COLORES, ESPECIAL PARA DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE BIZCOCHERÍA, GALLETERÍA Y HELADERÍA PRESENTACIÓN: FRASCO DE PLÁSTICO DE EMPAQUES DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LECHE ENTERA EN POLVO CON VITAMINAS A, C, D, CALCIO, HIERRO, ZING PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 1 KILO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LECHE CONCENTRADA O ENDULCORADA EN ESTADO SOLIDO. CREMA VEGETAL PARA BATIR, IDEAL PARA RELLENOS Y DECORACIONES DE PASTELERÍA, APTA PARA SER MEZCLADA CON PULPAS Y MERMELADAS, LIBRE DE GLUTEN. RENDIMIENTO DE BATIDO DE HASTA UN 400%, EXCELENTE ESTABILIDAD DE VIDA ÚTIL Y CONGELACIÓN, PERFECTA PARA PASTELERÍA, TOLERANCIA AL SOBREGIRO QUE AUMENTA LA EFICIENCIA Y REDUCE EL RIESGO DE DESPERDICIO PRESENTACIÓN: 1 LITRO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CARBONATO ACIDO DE SODIO. BICARBONATO DE SODIO EN POLVO DE COLOR BLANCO, LIGERAMENTE SALADO, INODORO, ES UTILIZADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA COMO REGULADOR DE ACIDEZ, AGENTE LEUDANTE Y AGLUTINANTE. ASPECTO: SÓLIDO POLVO FINO COLOR: BLANCO OLOR: SIN OLOR SABOR: LIGERAMENTE SALADO GRADO: ALIMENTARIO VIDA UTIL: 24 MESES PRESENTACIÓN: FRASCO DE 220 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COLORANTES VEGETALES COMESTIBLES, PIGMENTOS EXTRAÍDOS DE UNA FUENTE NATURAL DOMO PUEDE SER VERDURAS, FRUTAS, MINERALES Y PLANTAS ENTRE OTROS, AL AGREGARSE A UN ALIMENTO O BEBIDA LE OTORGAN UN COLOR NATURAL VIBRANTE. QUE CONTIENE ANTOCIANINAS, BETALAÍNAS, CAROTENOIDES Y CLOROFILAS PRESENTACIÓN: CADA CAJITA CONTIENE EL JUEGO DE 6 GELES BASICOS PARA COLORANTES ALIMENTICIOS, TUBOS DE O.70 OZ 60 MILILITROS, CONCENTRADOS VEGANOS EN VARIOS COLORES EN GEL COMO ROJO, VERDE, AMARILLO, AZUL, NARANJA, VIOLETA. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

MINI GOTAS SABOR A CHOCOLATE NEGRO, GOTAS DE CHOCOLATE RESISTENTES AL HORNEO, FÁCIL DE APLICAR BASE DE CACAO CON SOLIDOS DE CACAO AL 50%, PASTA DE CACAO AL 47.5%, AZÚCAR DE CAÑA AL 46%, MANTECA DE CACAO AL 5.8%, LECITINA DE SOJA EMULGENTE 0.7% PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE ABRE FÁCIL DE 200 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

MINI GOTAS SABOR A CHOCOLATE BLANCO, GOTAS DE CHOCOLATE BLANCO RESISTENTES AL HORNEO, FÁCIL DE APLICAR BASE DE CACAO CON SOLIDOS DE CACAO AL 50%, PASTA DE CACAO AL 47.5%, AZÚCAR DE CAÑA AL 46%, MANTECA DE CACAO AL 5.8%, LECITINA DE SOJA EMULGENTE 0.7% PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE ABRE FÁCIL DE 200 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

ESENCIA DE COCO CON SABORIZANTE ARTIFICIAL PARA ALIMENTOS UTILIZADO EN PANADERÍA, GALLETERÍA, BIZCOCHERÍA Y HELADERÍA. ASPECTO: LÍQUIDO TRANSPARENTE. COLOR: TRANSPARENTE DENSIDAD: (G/CM3) 0.96 – 1.05 PRESENTACIÓN: EN FRASCOS DE PLÁSTICO DE 500 ML. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

PASTA DE CACAO EN TABLETAS. COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO DE FLUIDEZ ALTA, PASTA DE CACAO. AZÚCAR, MANTECA DE CACAO (80%) EMULGENTE: LECITINA DE GIRASOL E-322, AROMA NATURAL DE VAINILLA, COBERTURA PERFECTA PARA DECORACIONES, MOLDEOS, BAÑOS, BOMBONES, TRUFADOS, GANACHE, TURRONES, MOUSSES. PASTA DE CACAO ORGÁNICO SEMIDESCREMADO 100% PRESENTACIÓN: EN BARRA DE 1 KILO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

FUNDAS DE GLASE NEUTRO 1 KG. GLASÉ TRANSPARENTE Y DEGUSTO NEUTRO, UTILIZADO EN POSTRES, A BASE DE PECTINA Y GOMA XANTANA PARA ABRILLANTAR TODO TIPO DE TARTAS Y POSTRES. POSEE AGUA, AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA GELIFICANTE, ESPESANTE, CORREGENTANDO, ACIDULANTE, ÁCIDO CÍTRICO. PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 1 KILO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

FECULA DE MAIZ. HARINA FINA DE MAÍZ 100% ALMIDÓN DE MAÍZ CEREAL CONFORMADO MAYORITARIAMENTE POR HIDRATOS DE CARBONO, APROXIMADAMENTE DE UN 10% DE PROTEÍNAS Y UNA MÍNIMA CANTIDAD DE GRASA ADEMÁS DE CONTENER FIBRA Y ALGUNAS VITAMINAS Y MINERALES. COLOR: BLANCO PRESENTACIÓN EN FUNDAS DE 400 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CREMA DE LECHE DE CONSISTENCIA GRASA Y COLOR MARFIL QUE SE ENCUENTRA EN FORMA EMULSIONADA Y ESTADO NATURAL PRESENTACIÓN: EN ENVASE DE 946 MILILITROS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

DULCE CON LECHE DE REPOSTERIA. LECHE CONCENTRADA O EDULCORADA, EN ESTADO SÓLIDO, CON UN CONTENIDO GRASO, ESPESO NO SUPERIOR AL 1.5%, LECHE EN POLVO GRÁNULOS BLOQUES Y OTRAS FORMAS SÓLIDAS. PRESENTACIÓN EN BALDE PLÁSTICO DE 5 KILOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

ROLLO DE ENVOLTURA DE PLASTICO. PLÁSTICO ADHERENTE PARA ALIMENTOS, PRESENTACIÓN: PAQUETE DE 100 METROS POR 30 CENTÍMETROS DE ANCHO, EN MATERIAL DE POLIETILENO

EMPAQUES DE PIRUTINAS. PAPEL CELOFÁN O PIRUTINAS ? 4, PRESENTACIÓN: EN EMPAQUES SURTIDOS DE 100 PIRUTINAS IDEAL PARA HORNEAR CUPCAKES

CARTON DE MARVA CREMA. CARTÓN DE MARGARINA VEGETAL INDUSTRIAL DE MARVA CREMA, CON ALTO PODER DE CREMACIÓN, FÁCIL DE INCORPORACIÓN DE AIRE, MUY BUENA EMULSIÓN AL BATIR, EXCELENTE SABOR, COLOR Y CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO FINAL, ALTA RESISTENCIA A LA OXIDACIÓN, FAVORECE LA RETENCIÓN DE LA HUMEDAD PRESENTACIÓN: CARTÓN DE 5 KILOS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

MARGARINA VEGETAL SIN SAL (HOJALDRINA). MARGARINA VEGETAL EMULSIONADA PARA HACER HOJALDRE PRESENTACIÓN: CARTÓN DE 5 KILOGRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

TRES LECHES, BASE LÁCTEA PARA BAÑAR PASTEL DE TRES LECHES DE CONSISTENCIA, SABOR Y TEXTURA SUAVE Y CREMOSA IDEAL PARA PASTELES, GELATINAS, ETC. LISTA PARA USAR Y FÁCIL DE ALMACENAR Y DOSIFICAR PRESENTACIÓN: EN CARTÓN DE TETRA BRIK 1 LITRO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

GELATINA SIN SABOR, POLVO BLANCO INODORO Y SIN SABOR. HIDROLISIS DE COLÁGENO Y SIN COLESTEROL, AZUCARES Y GRASAS. PRESENTACIÓN: CAJAS DE 9X9 CM DE 30 GRAMOS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COLORANTE YEMO ALIMENTARIO CON INGREDIENTES DE HARINA DE MAÍZ, SAL Y COLORANTES 4% (TARTRACINA E102 Y ROJO ALLURA) ASPECTO: LÍQUIDO COLOR: ANARANJADO OLOR: TÍPICO DEL PRODUCTO SABOR: TÍPICO DEL PRODUCTO TEXTURA: TÍPICA DEL PRODUCTO OTRAS: AUSENCIA MATERIALES EXTRAÑAS PRESENTACIÓN: EN FRASCO DE VIDRIO DE 500 ML. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

BARRA DE CHOCOLATE. CHOCOLATE BLANCO, AZÚCAR, MANTECA DE CACAO, LECHE ENTERA EN POLVO, EMULGENTE (LECITINA DE SOJA), EXTRACTO NATURAL DE VAINILLA. PRESENTACIÓN: EN BARRA DE 1 KILOGRAMO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

ANÍS ESPAÑOL O ANÍS COMÚN DE LA ESPECIE DE PIMIENTA ANISUM, DE LA FAMILIA APIACEAE, EL ANÍS COMÚN CUYA SEMILLA, MUY AROMÁTICA SE EMPLEA PRINCIPALMENTE EN GASTRONOMÍA. PRESENTACIÓN: EN EMPAQUES DE 250 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

AJONJOLI. FUNDAS DE AJONJOLÍ DESCORTEZADO, CON ÁCIDOS GRASOS CON OMEGA 3, FIBRA Y POTASIO GRAMOS, SEMILLAS, SANAS Y LIMPIAS, PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CAFÉ INSTANTÁNEO LIOFILIZADO, ELABORADO CON GRANOS DE CAFÉ DE ALTA CALIDAD DE COLOMBIA DE PERFIL DE SABOR INTENSO Y AROMA FRESCO, MANTENIENDO EL CARÁCTER DE CAFÉ RECIÉN TOSTADO, ESTÉ CAFÉ SE DISUELVE EN AGUA O LECHE FÁCILMENTE EN FRASCO DE VIDRIO PARA MANTENER SU AROMA Y FRESCURA. EN PRESENTACIÓN DE 170 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COCOA AZUCARADA. POLVO DE CACAO AZUCARADA, POLVO DE FLUJO LIBRE AZUCARADO OBTENIDO DEL PROCESO DE LA PASTA DE CACAO DESGRASADA PRENSADA Y PULVERIZADA SU UTILIZACIÓN ES CONVENIENTE PARA EL USO DE HELADOS, GALLETAS BEBIDAS Y REPOSTERÍA EN GENERAL. PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 420 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

LEVADURA SECA DE VIDA PROLONGADA, OBTENIDA A PARTIR DE LEVADURA FRESCA, PARA LA FERMENTACIÓN DE MASAS EN PANADERÍA O PASTELERÍA. LEVADURA DE PANADERÍA (SACCHAROMYCES CEREVISIAE), PUEDE CONTENER TRAZAS DE SOYA. PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CANELA MOLIDA MICRO PULVERIZADA COLOR: MARRÓN OLOR: CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO SABOR: CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO. PRESENTACIÓN: EN FUNDAS PLÁSTICAS DE ABREFÁCIL DE 250 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

HARINA DE MAÍZ TOSTADA OLOR: CARACTERÍSTICO SIN OLOR A RANCIO SABOR: CARACTERÍSTICO SIN RASGOS DE ACIDEZ, AMARGOR O DULZOR ASPECTO: PULVERULENTO SIN IMPUREZAS NI CUERPOS EXTRAÑOS PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

BASE PARA TORTA CUADRADA. BASE CUADRADA DE POLIESTIRENO EXPANDIDO PARA BASES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. MEDIDAS: 50X50X2 CM

BASE PARA TORTA REDONDA. BASE REDONDA DE 30 CM D Y P POLIESTIRENO DILATABLE O EXPANDIBLE

FRUTA CONFITADA. FUNDAS DE FRUTAS CONFITADAS CON PRESERVANTES SUMERGIDAS EN ALMÍBAR PARA USO DE REPOSTERÍA FRUTA EN PORCIONES VARIABLE (CEREZA, CIRUELA, NARANJA, PERA, ALBARICOQUE), AZÚCAR, JARABE DE GLUCOSA Y FRUCTUOSA, AGENTE DE RECUBRIMIENTO PECTINA, COLORANTES (E-100, E- 127 Y E-133), ACIDULANTE (E-330 Y E-300) PRESENTACIÓN: FUNDAS DE ABRE FÁCIL DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

MANGA PASTELERA 24X60CM PVC INTERIOR PLÁSTICO EXTERIOR ALGODÓN DISEÑADA PARA FACILITAR LA DECORACIÓN DE PASTELERÍA A PRUEBA DE FUGAS PARA PRODUCTOS GRASOS O ACEITOSOS FÁCIL DE LIMPIAR NÚMERO 24

MANGA PASTELERA DESECHABLE PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 100 PIEZAS 29 CM X 21 CM EN BOLSA

ALMENDRAS, PRODUCTO ECOLÓGICO Y NO MODIFICADO GENÉTICAMENTE, NI IRRADIADO. APARIENCIA: EXTERIOR MARRÓN CONSISTENCIA: FIRME Y CRUJIENTE OLOR: ESPECÍFICA DEL PRODUCTO SABOR: ESPECIFICO DEL PRODUCTO, TÍPICO DE LA ALMENDRA DIMENSIONES: APROXIMADAMENTE 12-14 MM PRESENTACIÓN: EMPAQUES DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

NUECES SECAS. NUECES FRUTA SECA DE VARIEDAD PERTENECIENTE A SP. JUNGLANS REGIA CUYA CÁSCARA Y SEPTUM HAN SIDO REMOVIDOS, CUARTILLOS PORCIÓN DE SEMILLA QUE LE FALTA MÁS DE LA MITAD DE SU SUPERFICIE, CUYO PROMEDIO DE DIÁMETRO ES 6,5 MM PRESENTACIÓN: EMPAQUES DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

CANELA EN CORTEZAS DE CIERTOS ÁRBOLES DE HOJA PERENNE. SON CANUTILLOS DE COLOR MARRÓN ROJIZO SABOR: DULCE Y PUNGENTE, CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO. FUNDAS DE CANELA MOLIDA DE 250 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD

ROLLO DE PAPEL ALUMINIO, DISEÑADO PARA USO PROFESIONAL. ALTA RESISTENCIA Y DURABILIDAD, FÁCIL DE DISPENSAR Y CORTAR. UTILIZADO EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS, RESISTENTE AL CALOR Y LA MALEABILIDAD DEL PAPEL ALUMINIO LO CONVIERTEN EN UNA OPCIÓN PERFECTA PARA HORNEAR ALIMENTOS Y PRESERVAR LA TEMPERATURA PRESENTACIÓN: 30 METROS POR 30 CENTÍMETROS DE ANCHO

JABÓN LAVA VAJILLA, PRODUCTO QUÍMICO EN CREMA PARA LAVAR VAJILLA. CONTIENE TENSO ACTIVOS, CARBONATOS Y SILICATO PARA FACILITAR EL LAVADO DE LA VAJILLA, RÁPIDA Y SIN DAÑARLA. PRESENTACIÓN: EN BALDE DE 5 KILOGRAMOS

ACEITE VEGETAL. ACEITE EXTRAÍDO DE LAS SEMILLAS DE GIRASOL. ACEITE COMESTIBLE APTO PARA EL CONSUMO HUMANO, SIN NINGÚN SABOR U OLOR, EL CUAL DEBE SER REFINADO DESCERADO, BLANQUEADO Y DESODORIZADO. NO DEBE EXCEDER LOS LÍMITES MÁXIMOS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS. LRM EN ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO, ESTABLECIDOS EN LA RESOLUCIÓN 2906 DE 2007 O EN LA NORMA QUE SUSTITUYA, MODIFIQUE, ADICIONE O COMPLEMENTE. DEBE CUMPLIR CON LOS LÍMITES MÁXIMO DE CONTAMINANTES ESTABLECIDO EN LA NORMATIVIDAD NACIONAL Y EL CODEX ALIMENTARIUS. PRESENTACIÓN: EN ENVASES DE 5 LITROS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

SERVILLETAS DESECHABLES, ELABORADAS CON 100% DE FIBRAS DE CELULOSA, DE ORIGEN NATURAL, CON RESINA PARA DAR RESISTENCIA EN HÚMEDO. SERVILLETA BLANCA, DE CAPA, GOFRADA, CON RESISTENCIAS MECÁNICAS EN HÚMEDO Y SECO APROPIADAS PARA SU USO. SERVILLETA BIODEGRADABLE, EMPAQUE DE POLIPROPILENO 100% RECICLABLE. PRESENTACIÓN: EN PAQUETES DE 200 UNIDADES

ACEITE DE OLIVA. ACEITE OBTENIDO DEL FRUTO DEL OLIVO (OLEA EUROPEA HOFFM) ÚNICAMENTE POR PROCEDIMIENTOS MECÁNICOS O POR OTROS MEDIOS FÍSICOS EN CONDICIONES ESPECIALMENTE TÉRMICAS, QUE NO PRODUZCAN LA ALTERACIÓN DEL ACEITE, QUE NO HAYA TENIDO MÁS TRATAMIENTO QUE EL LAVADO LA DECANTACIÓN LA CENTRIFUGACIÓN Y EL FILTRADO; CUYAS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS SEAN IRREPROCHABLES.ASPECTO: LÍQUIDOBRILLANTE A LA TEMPERATURA DE 20 C. COLOR: CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO.EVALUACION:ORGANOLÉPTICA: MD=3,5; MF?0 PRESENTACIÓN: EN BOTELLAS DE CRISTAL DE 500 MILILITROSEL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA M

PLATO DESECHABLE N. 9. PLATO DESECHABLE REDONDO, CON MATERIALES PRIMAS CERTIFICADAS FDA, 100% RECICLABLES № 9. FUENTE DESECHABLE CIRCULAR PRESENTACIÓN: EN PAQUETES DE 25 UNIDADES

PLATO DESECHABLE N. 7. PLATO DESECHABLE REDONDO, CON MATERIALES PRIMAS CERTIFICADAS FDA, 100% RECICLABLES № 7. FUENTE DESECHABLE CIRCULAR PRESENTACIÓN: EN PAQUETES DE 25 UNIDADES

VASOS DESECHABLE 7 ONZAS. PAQUETES DE VASOS DESECHABLES DE 7 ONZAS CON MATERIALES PRIMAS CERTIFICADAS. PRESENTACIÓN: EN PAQUETES DE 50 UNIDADES

PIMIENTA NEGRA MOLIDA DE FRUTO INCOMPLETAMENTE MADURO Y DESECADO PROCEDENTE DEL PIPER NIGRUM, DE COLORMARRÓN O NEGRO, CON COMPONENTE PIPERINA DE OLOR Y SABOR CARACTERÍSTICOS EN FRASCOS DE 50 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

COMINO, DE FRUTOS SANOS, LIMPIOS Y MOLDURADOS DE COMINO DE ASPECTO MOLIDO, DE COLOR MARRÓN DE OLOR FUERTE INTENSO, DE SABOR AMARGO Y PICANTE DE TEXTURA TÍPICA DEL PRODUCTO CON AUSENCIA DE MATERIALES EXTRAÑOS PRESENTACIÓN: EN FRASCOS DE 70 GRAMOS. PIMIENTA NEGRA MOLIDA DE FRUTO INCOMPLETAMENTE MADURO Y DESECADO PROCEDENTE DEL PIPER NIGRUM, DE COLOR MARRÓN O NEGRO, CON COMPONENTE PIPERINA DE OLOR Y SABOR CARACTERÍSTICOS EN FRASCOS DE 50 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

ORÉGANO DE HOJAS Y SUMINISTRAS FLORALES SANAS Y LIMPIAS Y DESECADAS DE ORÉGANO. DE ASPECTO EN HOJAS, DE COLOR VERDE O MARRÓN, DE OLOR AROMÁTICO DE SABOR LIGERAMENTE AMARGO, DE TEXTURA TÍPICA DEL PRODUCTO Y DE AUSENCIA DE MATERIAS EXTRAÑAS EN PAQUETES DE 20 GRAMOS. PIMIENTA NEGRA MOLIDA DE FRUTO INCOMPLETAMENTE MADURO Y DESECADO PROCEDENTE DEL PIPER NIGRUM, DE COLOR MARRÓN O NEGRO, CON COMPONENTE PIPERINA DE OLOR Y SABOR CARACTERÍSTICOS EN FRASCOS DE 50 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

AJO EN POLVO OBTENIDO DE LA MOLIENDA DE BULBOS DE ALLIUM SATIVUM DE COLOR BLANCO A GRIS, SABOR PUNGENTE A AJO EN FRASCOS DE 80 GRAMOS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDA

AJO. CABEZAS DE FORMA GRANDE ACHATADA Y REGULAR, Y PIEL COLOR BLANCO BRILLANTE, DE AJOS DE TAMAÑO GRANDE FORMADO POR 10 A 12 DIENTES DE COLOR BLANCO CON FORMA RECTA CUBIERTAS POR UNA MEMBRANA BLANCA

PLÁTANO MADURO DE PIEL AMARILLA CON MANCHAS NEGRAS, DE PULPA DULCE Y TIERNA, RICA EN AZUCARES, POTASIO, VITAMINAS (B6, C) Y FIBRA, IDEAL PARA POSTRES Y ACOMPAÑAMIENTOS DE FÁCIL DIGESTIÓN. EN UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 210 Y 400 GRAMOS INCLUYENDO LA CÁSCARA.

CLAVO DE OLOR DE BOTONES FLORALES RICOS EN EUGENOL, CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES, ANTIINFLAMATORIAS Y ANALGÉSICAS. DE ASPECTO SECO Y DE OLOR TÍPICO DEL PRODUCTO EN PRESENTACIÓN DE 250 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

PIMIENTA DULCE, DESTACA QUE ES EL FRUTO SECO DEL ÁRBOL TROPICAL DE SABOR COMPLEJO PARECIDO A LA CANELA, AL CLAVO DE OLOR Y LA NUEZ MOSCADA IDEAL PARA PLATOS DULCES ES ANTIOXIDANTE EN PRESENTACIÓN DE 200 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

PANELA DE ORIGEN DEL JUGO DE CAÑA, DE COLOR MARRÓN OSCURO O AMARILLO CLARO EN PRESENTACIÓN EN BLOQUES DE 1 KILO

LIMÓN SUTIL PROVENIENTE DEL ÁRBOL CITRUS AURANTIFOLIA, DE FRUTO PEQUEÑO, AVALADO, CASCARA FINA Y JUGOSA DE SABOR MUY ACIDO Y AROMÁTICA PRESENTACIÓN EN UNIDADES

YUCA DE ORIGEN AMERICANO DE SUELOS CÁLIDOS Y BIEN DRENADOS, RICA EN CARBOHIDRATOS Y FIBRA, CON BENEFICIOS ANTIOXIDANTES EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

HARINA DE JORA CON VITAMINAS B, MINERALES COMO EL HIERRO, MAGNESIO, CALCIO. ORIGINARIA DEL MAÍZ GERMINADO Y MOLIDO, UTILIZADA PARA ELABORAR CHICHA, DESTACANDO SUS PROPIEDADES DIGESTIVAS, DIURÉTICAS. EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

PIÑA, FRUTA TROPICAL DE SABOR DULCE Y MUY JUGOSA CON BENEFICIOS DIGESTIVOS DE CLIMAS CÁLIDOS IDEAL PARA POSTRES O PROCESOS INDUSTRIALES COMO EN ALMÍBAR O MERMELADAS EN PRESENTACIÓN POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 1 KG - 1.5 KG.

PULPA DE CADERA, ES UN CORTE MAGRO Y TIERNO DE LA PARTE TRASERA DEL GANADO VACUNO, BAJA EN GRASA Y ALTO SABOR, IDEAL PARA FILETES A LA PLANCHA DE COLOR ROJO VIVO DE TEXTURA FIRME Y OLOR CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO SIN EXCESO DE GRASA DE USO VERSÁTIL EN PRESENTACIÓN POR KILOS

PLÁTANO VERDE BARRAGANETE DE PIEL VERDE INTENSO Y DE PULPA FIRME, RICA EN ALMIDÓN IDEAL PARA FRITURAS, RICO EN FIBRA, POTASIO Y VITAMINAS B6 EN PRESENTACIÓN POR UNIDAD. APROXIMADAMENTE ENTRE 210 Y 400 GRAMOS INCLUYENDO LA CÁSCARA.

CEBOLLA BLANCA DE RAMA DE LONGITUD DE 26.5 A 32 CM DE LARGO POR 2 A 2.5 CM DE DIÁMETRO DE COLOR BLANCA Y HOJAS VERDES INTENSO SE UTILIZA PARA ELABORAR GUISOS Y SE CONSUME COCIDA O CRUDA EN PRESENTACIÓN POR ATADO APROXIMADAMENTE ENTRE 350 Y 500 GRAMOS

HUESO DE RES CARNUDO, HUESO CON CARNE ADHERIDA EN PORCIÓN DE 50/50, DE ESPINAZO UTILIZADO PARA SOPAS, CALDOS, ETC. EN PRESENTACIÓN POR KILOS

AJÍ FRESCO DE VARIEDAD CRIOLLO DE CONTEXTURA FRESCO, DE COLOR ROJO INTENSO Y DE TAMAÑO UNIFORME LIBREAS DE DAÑOS E IMPUREZAS CON TEXTURA FIRME Y CARACTERÍSTICAS SENSORIALES PROPIAS DEL PRODUCTO EN PRESENTACIÓN POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 30 Y 80 GRAMOS.

CAMOTE DE FORMA AGUZADA A REDONDA DE TAMAÑO MEDIANO DE 200 A 400 GRAMOS DE PIEL LISA SIN GRIETAS Y PULPA FIRME, DE COLOR BLANCO, AMARILLO, NARANJA O MORADO CON ALTO CONTENIDO DE VITAMINAS Y ANTIOXIDANTES DE CLIMA CÁLIDO Y HUMEDAD MODERADA EN PRESENTACIÓN POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 180 Y 280 GRAMOS

BAGRE DE MAR DE CUERPO SIN ESCAMAS, DE PIEL LISA, CABEZA ANCHA CON BIGOTES RICO EN PROTEÍNAS Y MINERALES COMO EL CALCIO Y EL HIERRO, BAJO EN SODIO EN PRESENTACIÓN POR UNIDAD DE PESO DE 2 A 3 KILOGRAMOS

ACEITE ACHIOTE DE EXTRACTO OLEOSO VEGETAL, UTILIZADO EN COCINA PARA DAR COLOR Y SABOR EN ARROCES Y GUISOS DE PUREZA DE BIXINA, CON BAJO CONTENIDO DE HUMEDAD Y AUSENCIA DE MICRO ORGANIZAMOS, EN PRESENTACIÓN POR 1 LITRO. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CHOCLO TIERNO DE GRANO GRANDE BLANCO Y CREMOSO, TIERNO Y ALMIDONADO CON PROPIEDADES NUTRICIONALES PRINCIPALMENTE EL ALMIDÓN Y AZUCARES NATURALES, SIN ADITIVOS Y APTO PARA EL CONSUMO HUMANO EN PRESENTACIÓN POR UNIDAD. APROXIMADAMENTE ENTRE 400 Y 600 GRAMOS.

ZANAHORIA DE COLOR ANARANJADO UNIFORME, FORMA CÓNICA/CILÍNDRICA, DE CONSISTENCIA FIRME Y LISA SIN DEFECTOS VERDES NI DEFORMACIONES DE SABOR Y AROMA CARACTERÍSTICOS DEL PRODUCTO RICAS EN NUTRIENTES COMO BETA-CAROTENO, VITAMINA A, C, B Y MINERALES COMO EL POTASIO, FÓSFORO Y CALCIO EN PRESENTACIÓN POR UNIDAD. APROXIMADAMENTE ENTRE 100 Y 250 GRAMOS

LECHE DE COCO DE ALTO CONTENIDO EN GRASA (SATURADA) BAJA EN CARBOHIDRATOS Y PROTEÍNAS, RICO EN CALORÍAS EN PRESENTACIÓN POR 500 MILILITROS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CILANTRO, ES UNA HIERBA ANUAL DE LA FAMILIA APIACEACE, CON HOJAS VERDES INTENSAS INFERIORES LOBULADAS, SUPERIORES FINAS EN PRESENTACIÓN POR ATADO. APROXIMADAMENTE ENTRE 300 Y 500 GRAMOS

TILAPIA PEZ DE AGUA DULCE DE CARNE BLANCA, MAGRA Y SABOR SUAVE, DESTACADA POR SUS ESPECIFICACIONES NUTRICIONALES ALTA EN PROTEÍNA Y BAJO EN GRASA DE COLOR ROJIZO, DE CARNE FIRME DE OLOR CARACTERÍSTICO DE 500 A 600 GRAMOS

PAPA CHINA ES UN TUBÉRCULO TROPICAL RICO EN CARBOHIDRATOS Y ALMIDÓN, CON PULPA BLANCA O MORADA Y DE TEXTURA HARINOSA CON ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNAS, MINERALES COMO EL POTASIO Y EL HIERRO Y VITAMINAS B, CON BUEN VALOR ENERGÉTICO Y PROPIEDADES BENEFICIOSITAS PARA LA SALUD EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

MANTECA DE CERDO DE ORIGEN DE LA GRASA DEL LOMO DEL CERDO, CON GRASAS SATURADAS Y MONOINSATURADAS COMO EL ÁCIDO OLEICO, BAJO EN HUMEDAD DE COLOR BLANCO, BEIGE, DE OLOR SUAVE DE TEXTURA FIRME EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

CUERO DE CERDO DE ORIGEN DE LA PIEL DEL CERDO DE CARACTERÍSTICAS FLEXIBLE, TRANSPIRABLE Y RESISTENTE DE TEXTURA RUSTICA IDEAL PARA PREPARACIONES EN GASTRONOMÍA CON PROTEÍNAS Y SABOR INTENSO EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

ARVEJA TIERNA, PROVENIENTE DE LA SEMILLA DE LA PLANTA LEGUMINOSA PISUM ASTIVUM, EN ESTADO FRESCO, DE COLOR VERDE BRILLANTE UNIFORME, DE SABOR DULCE CARACTERÍSTICO Y FRESCO, DE TEXTURA FIRME AL TACTO, PERO TIERNA AL MORDER Y PIEL DELGADA, DE OLOR FRESCO, HERBÁCEO, LIBRE DE OLORES EXTRAÑOS. EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

PASTA DE MANÍ OBTENIDO MEDIANTE EL TOSTADO, DESCASCARADO Y MOLIDO DE GRANOS DE MANÍ, DE ALTA CALIDAD, DE ASPECTO EN PASTA FLUIDA O ESPESA, HOMOGÉNEA, DE COLOR CLARO CANELA, DE OLOR AROMÁTICO, CARACTERÍSTICO DEL PRODUCTO Y LIBRE DE OLORES RANCIOS, DE SABOR INTENSO A MANÍ SIN SABORES AMARGOS O EXTRAÑOS EN PRESENTACIÓN POR LIBRAS

TOMATE DE ÁRBOL ES UNA BAYA DE PIEL LISA Y BRILLANTE, DE PULPA JUGOSA DE COLOR ANARANJADO O ROJIZO, CON SEMILLAS PEQUEÑAS Y COMESTIBLES RODEADA DE UNA GELATINA DULCE, DE COLOR ROJO INTENSO O NARANJA, DE SABOR AGRIO DULCE, CON UN AROMA PENETRANTE Y CARACTERÍSTICO Y DE TEXTURA Y PULPA CARNOSA Y GELATINOSA DE PIEL FIRME Y RESISTENTE, EN PRESENTACIÓN POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 100 Y 150 GRAMOS.

CHAMPIÑONES FRESCOS ENTEROS, DE LA ESPECIE DE HONGO BASIDIOMICETO COMPUESTO POR UN SOMBRERO REDONDO Y UN PIE CILÍNDRICO, DE COLOR BLANCO INMACULADO SIN MACHAS PARDAS, DE SABOR SUAVE LIGERAMENTE TERROSO Y UN POCO A NUEZ, DE TEXTURA FIRME Y CARNOSA Y QUEBRADIZA AL TACTO, DE OLOR FRESCO TÍPICO A HONGO, LIBRES DE OLORES A AMONIACO O HUMEDAD ESTANCADA EN PRESENTACIÓN POR GRAMOS

CEBOLLA COLORADA DE BULBO SUBTERRÁNEO DE FORMA GLOBOSA O ACHATADA, COMPUESTAS POR CAPAS, LAS CAPAS PUEDEN SER PURPURA O ROJIZAS ES MAS QUE LA CEBOLLA BLANCA. DE COLOR: PÚRPURA INTENSO O VIOLETA EN EL EXTERIOR, BLANCO CON VETAS MORADAS EN EL INTERIOR, DE SABOR: ACRE, PICANTE Y LIGERAMENTE DULCE, DE TEXTURA: CRUJIENTE, FIRME Y JUGOSA, DE OLOR FUERTE Y SULFUROSO, EN PRSENTACIÓN: POR LIBRAS

CAMARÓN, CRUSTÁCEO DECÁPODO CULTIVADO EN GRANJAS ACUÍCOLAS, ENTERO SIN CABEZA, DE ASPECTO: BRILLANTE, CUERPO CURVO Y MUSCULATURA FIRME, DE COLOR: GRIS TRASLUCIDO A VERDE AZULADO DE OLOR: FRESCO A BRISA MARINA CON AUSENCIA TOTAL DE OLOR A AMONIACO O CLORO, DE SABOR: SUAVE, LIGERAMENTE DULCE Y CARACTERÍSTICO, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

CHOCHOS O ALTRAMUZ, GRANO OVOIDE O CIRCULAR, DE COLOR BLANCO, ORIGINARIO DE LOS ANDES DE ECUADOR, PERÚ Y BOLIVIA, DE SABOR: SUAVE LIGERAMENTE A NUEZ, LIBRE DE AMARGOR EXCESIVO, DE TEXTURA FIRME, CROCANTE POR FUERA Y TIERNA POR DENTRO, DE OLOR CARACTERÍSTICO, FRESCO, LIBRE DE OLORES A FERMENTO, EN PRESENTACIÓN EMPAQUES DE 500 GRAMOS

PESCADO PICUDO DE CARNE BLANCA O LIGERAMENTE ROSADA, PERTENECIENTE A LA FAMILIA DE LOS ISTIÓFÓRICOS, SE CARACTERIZA POR SU MUSCULATURA COMPACTA Y SU BAJO CONTENIDO EN ESPINAS, IDEAL PARA FILETES, DE CARNE FIRME, ELÁSTICA Y COMPACTA, AL TOCARLA NO DEBE DEJAR HUELLA, DE OLOR: FRESCO, CON AROMA A BRISA DE MAR SIN MALOS OLORES DE SABOR: DELICADO PARECIDO A LA CARNE DE TERNERA, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

CONCHAS NEGRAS, MOLUSCO BIVALVO DE MANGLAR, DE FORMA OVALADA, GRUESA, CON COSTILLAS MARCADAS Y UNA COLORACIÓN EXTERIOR MARRÓN OSCURO O NEGRO AZABACHE DEBIDO A UN PERIOSTRACO PILOSO, EN SU INTERIOR POSEE UNA CARNE DE DE SABOR INTENSO Y LÍQUIDO RICO EN HEMOGLOBINA QUE ES OSCURO/ ROJIZO, ASPECTO: CONCHAS CERRADAS HERMÉTICAMENTE QUE GARANTIZA QUE EL MOLUSCO ESTÁ VIVO, AL ABRIRSE DEBE HABER ABUNDANTE LÍQUIDO OSCURO, DE COLOR: EXTERIOR NEGRO/MARRÓN, INTERIOR BLANCO ANACARADO CON CARNE GRISÁCEA/OSCURA, OLOR: AROMA PENETRANTE A MAR Y MANGLAR FRESCO, NO DEBE TENER OLOR A FANGO ESTANCADO O AMONIACO, SABOR: SALINO, MINERAL, INTENSO Y COMPLEJO, EN PRESENTACION: EN UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 20 Y 30 GRAMOS.

VINO BLANCO, VINO SECO JOVEN NO DULCE Y DE PERFIL AROMÁTICO NEUTRO O CÍTRICO, EN COCINA SE UTILIZA PARA DESGLASAR SARTENES, MARINAR CARNES BLANCAS, REDUCIR SALSAS Y APORTAR UNA NOTA DE ACIDEZ QUE EQUILIBRA LAS GRASAS, DE COLOR: AMARILLO PÁLIDO CON REFLEJOS PAJIZOS O VERDOSOS, DEBE SER LÍMPIDO Y BRILLANTE, DE AROMA: CON NOTAS FRUTALES FRESCAS A LIMÓN, MANZANA VERDE Y HERBÁCEAS, NO DEBE TENER AROMAS A MADERA O VAINILLA MUY MARCADOS, YA QUE PUEDEN DAÑAR LA COMIDA AL REDUCIRSE, SABOR: SECO, BAJO EN AZÚCAR CON UNA ACIDEZ MARCADA Y REFRESCANTE, EN PRESENTACION: EMPAQUES DE TETRA PACK DE 1 LITRO

MANTEQUILLA, PRODUCTO GRASO DERIVADO DE LA LECHE, OBTENIDO POR PROCESOS MECÁNICOS, ES UNA EMULSIÓN DE AGUA GRASA SIN SAL, DE COLOR: AMARILLO PÁLIDO A AMARILLO INTENSO, DE SABOR: CARACTERÍSTICO, DELICADO Y LÁCTEO, LIBRE DE SABORES RANCIOS O ÁCIDOS DE OLOR: AROMA SUAVE A LECHE, SIN NOTAS EXTRAÑAS, TEXTURA: SÓLIDA Y HOMOGÉNEA A 15 ?C, PLÁSTICA Y UNTABLE A TEMPERATURA AMBIENTE. EN PRESENTACIÓN: EN PAQUETES DE 200 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

QUESO PARMESANO DE MADURACIÓN LARGA MÍNIMO DE 10 A 12 MESES, DE ORIGEN DEL GANADO VACUNO, DE ASPECTO: CORTEZA GRUESA, DE COLOR: BLANCO MARFIL O AMARILLO PAJIZO, DE SABOR: INTENSO, COMPLEJO CON NOTAS QUE RECUERDAN LA NUEZ Y LA FRUTA MADURA, ES ALGO SALINO PERO EQUILIBRADO, DE AROMA: PENETRANTE, LÁCTEO MADURO Y DULZÓN, EN PRESENTACIÓN: EN EMPAQUES DE 250 GRAMOS.

MENTA, HIERBA AROMÁTICA PERENNE DE LA FAMILIA LAMIACEAE, DE HOJAS OPUESTAS, OBLONGAS Y CON BORDES DENTADOS, DE COLOR: VERDE BRILLANTE A VERDE OSCURO, DE SABOR: REFRESCANTE, CON UNA SENSACIÓN DE FRIO INMEDIATO EN EL PALADAR Y UN LIGERO RETROGUSTO PICANTE, DE OLOR: PENETRANTE Y MENTOLADO, DE TEXTURA: HOJAS SUAVES, LIGERAMENTE VELLOSAS, CON NERVADURAS MARCADAS, EN PRESENTACIÓN: POR ATADOS. APROXIMADAMENTE DE 400 Y 500 GRAMOS.

QUESO FRESCO. QUESO MANABA SEMIDURO, O MADURADO POR CORTO TIEMPO, ELABORADO DE LA LECHE DEL GANADO VACUNO, DE COLOR: BLANCO HUESO A CREMA CLARO UNIFORME, DE SABOR: SALADO PRONUNCIADO, LÁCTEO INTENSO Y LIGERAMENTE ACIDO, DE OLOR: LÁCTEO FRESCO, CARACTERÍSTICO DEL QUESO ARTESANAL DEL CAMPO, DE TEXTURA: FIRME PERO ELÁSTICA; PRESENTA PEQUEÑOS “OJOS” O POROS IRREGULARES DEBIDO A SU FABRICACIÓN ARTESANAL, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

FRÉJOL NEGRO, DE SEMILLA SECA OVALADA O ARRIÑONADA, RICO EN ANTIOXIDANTES, DE COLOR: NEGRO UNIFORME, DE SABOR: TERROSO, LIGERAMENTE DULCE, DE OLOR: CARACTERÍSTICO A GRANO SECO, LIBRE DE OLORES A HUMEDAD O MOHO, DE TEXTURA: HOLLEJO O PIEL FINA PERO RESISTENTE QUE MANTIENE SU FORMA DESPUÉS DE LA COCCIÓN, EN PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 500 GRAMOS

ALBACORA, PEZ PERTENECIENTE A LA FAMILIA DE LOS TUNIDOS, CON PROTEÍNAS Y ÁCIDOS ESENCIALES, DE COLOR: ROJO BRILLANTE O ROSADO INTENSO, DE SABOR: INTENSO, CON CARÁCTER MARINO DEFINIDO PERO EQUILIBRADO, DE OLOR: FRESCO, A BRISA MARINA, SIN OLORES ÁCIDOS NI A AMONIACO, DE TEXTURA: MUY FIRME Y CARNOSA, EN PRESENTACION: POR KILOS

COL O REPOLLO. COL VERDE O REPOLLO, DE HOJAS COMPACTAS QUE SE SUPERPONEN CREANDO UNJA CABEZA O ?PELLA? GLOBULAR Y FIRME, DE COLOR: VERDE PÁLIDO EN LAS HOJAS EXTERNAS Y BLANCO AMARILLENTO EN EL CORAZÓN, DE SABOR: SUAVE, LIGERAMENTE DULCE Y CRUJIENTE CUANDO ESTÁ FRESCA, DE OLOR: CARACTERÍSTICO, FRESCO, DE TEXTURA: HOJAS FIRMES, QUEBRADIZAS Y CON ALTO CONTENIDO DE AGUA, EN PRESENTACIÓN: EN UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 1.5 KG Y 3 KG.

COL MORADA DE LA FAMILIA DE LAS BRASICÁCEAS COMPACTAS Y PESADAS, DE COLOR: PURPURA OSCURO O VIOLETA BRILLANTE EN EL EXTERIOR, DE SABOR: MAS FUERTE Y LIGERAMENTE MÁS PICANTE QUE LA COL VERDE, CON EL TOQUE DULCE, DE OLOR: FRESCO Y SUAVE, AL COCINARSE DESPRENDE UN AROMA SULFUROSO MÁS INTENSO QUE OTRAS COLES, DE TEXTURA: HOJAS MUY FIRMES, CRUJIENTES Y MAS GRUESAS QUE LAS DEL REPOLLO VERDE, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 1.5 KG Y 3 KG

POLLO, AVE DE CORRAL SACRIFICADA, DESPLUMADA Y EVISCERADA, CON PROTEÍNAS Y DE FÁCIL DIGESTIÓN, DE COLOR: PIEL BLANCA O LIGERAMENTE AMARILLENTA, UNIFORME SIN MANCHAS MORADAS O VERDOSAS, LA CARNE DEBE SER ROSADA PÁLIDA, DE OLOR: CARACTERÍSTICO, FRESCO SUAVE, CON AUSENCIA TOTAL DE OLOR ÁCIDO, AMONIACAL O FÉTIDO, DE TEXTURA: FIRME Y ELÁSTICA AL TACTO; LA CARNE DEBE RECUPERAR SU FORMA AL PRESIONARLA, LA PIEL DEBE ESTAR HIDRATADA Y NO PEGAJOSA, EN PRESENTACIÓN: POLLOS DE 4.5 A 5 LIBRAS

CARNE DE CERDO PURA SIN PIEL, SIN HUESO NI GRASA, OBTENIDA DEL SACRIFICIO DE CERDOS, ES UNA FUENTE EXCEPCIONAL DE VITAMINA B1, SUPERANDO A OTRAS CARNES ROJAS, DE COLOR: ROSA PÁLIDO A ROJO CLARO, DE OLOR: FRESCO, CARACTERÍSTICO A CARNE CRUDA, SIN NOTAS ÁCIDAS O A RANCIO, DE TEXTURA: FIRME AL TACTO, LIGERAMENTE HÚMEDA PERO NO PEGAJOSA NI EXUDATIVA, EN PRESENTACIÓN: POR KILOS

QUESO MOZZARELLA, DE PASTA HILADA, OBTENIDO MEDIANTE LA COAGULACIÓN DE LA LECHE DE VACA O BÚFALA Y UN PROCESO TÉRMICO DE ESTIRADO Y AMASADO DE LA CUAJADA CALIENTE, ES UNA FUENTE EXCELENTE DE CALCIO Y PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO DE, COLOR: BLANCO MARFIL UNIFORME, DE SABOR: SUAVE, LÁCTEO, DELICADO Y LIGERAMENTE ÁCIDO, DE OLOR: FRESCO A LECHE Y MANTEQUILLA, DE TEXTURA: ELÁSTICA Y FIBROSA, AL CALENTARSE, DEBE PRESENTAR UNA EXCELENTE CAPACIDAD DE ESTIRAMIENTO Y UNA LIBERACIÓN CONTROLADA DE GRASA, EN PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 500 GRAMOS

PIMIENTO ROJO O PIMENTÓN, ES EL FRUTO DE LA PLANTA DEL PIMIENTO QUE HA ALCANZADO SU MADUREZ TOTAL, A DIFERENCIA DEL PIMIENTO VERDE, EL ROJO TIENE UN SABOR MÁS DULCE, MENOS AMARGO Y UNA MAYOR CONCENTRACIÓN DE NUTRIENTES, EL PIMIENTO ROJO ES UN SUPERALIMENTO EN TÉRMINOS ANTIOXIDANTES, POR EL LICOPENO, DE COLOR: ROJO INTENSO, BRILLANTE Y UNIFORME, SIN MANCHAS VERDES O AMARILLENTAS, DE SABOR: DULCE FRESCO Y CARNOSO, NO DEBE SER PICANTE, DE OLOR: SUAVE, HERBÁCEO Y CARACTERÍSTICO, DE TEXTURA: FIRME AL TACTO, PIEL LISA Y TERSA SIN ARRUGAS, LA PULPA DEBE SER GRUESA Y CRUJIENTE, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDAD APROXIMADAMENTE ENTRE .300 Y 400 GRAMOS.

COCO SECO, FRUTO MADURO DE LA PALMERA COCOTERA, SIN LA CORTEZA EXTERNA, CON CÁSCARA LEÑOSA MARRÓN CON TRES POROS GERMINALES EN UNO DE SUS EXTREMOS, SU PULPA ES FIRME Y DE COLOR BLANCO PURO, EL COCO SECO ES MUCHO MÁS CALÓRICO Y RICO EN GRASAS QUE EL COCO TIERNO, SIENDO UNA EXCEPCIONAL DE ENERGÍA, DE COLOR: EXTERIOR MARRÓN OSCURO, PULPA BLANCA NÍTIDA, DE SABOR: DULCE, ACEITOSO Y CARACTERÍSTICO DE LA FRUTA MADURA, DE OLOR: AROMA SUAVE Y DULCE, LIBRE DE NOTAS RANCIAS O A MOHO, DE SONIDO: AL AGITARLO, DEBE ESCUCHARSE CLARAMENTE EL CHAPOTEO DEL AGUA EN SU INTERIOR, SI NO SUENA, ES SEÑAL DE QUE ESTA SECO, VIEJO O AGRIETADO, EN PRESENTACION: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 800 Y 1200 GRAMOS.

PIMIENTO VERDE COSECHADO ANTES DE QUE INICIE EL PROCESO DE SÍNTESIS DE CAROTENOIDES QUE CAMBIAN SU COLOR, ES EL TIPO DE PIMIENTO MÁS UTILIZADO COMO BASE DE SABOR EN SOFRITOS Y GUISOS DEBIDO A SU TOQUE LIGERAMENTE AMARGO Y FRESCO, AUNQUE TIENE MENOS VITAMINA C QUE EL ROJO, SIGUE SIENDO UNA FUENTE EXCELENTE DE ANTIOXIDANTES Y FIBRA CON UN APORTE CALÓRICO MÍNIMO, DE COLOR: VERDE INTENSO, OSCURO Y BRILLANTE, NO DEBE PRESENTAR ZONAS AMARILLENTAS O ROJIZAS, DE SABOR: HERBÁCEO, FRESCO Y LIGERAMENTE AMARGO, MENOS DULCE QUE LAS VERSIONES MADURAS, DE OLOR: AROMA VEGETAL PENETRANTE Y CARACTERÍSTICO, DE TEXTURA: MUY FIRME, DE PAREDES GRUESAS Y CRUJIENTES AL CORTE, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE .300 Y 400 GRAMOS.

TOMATE DE CARNE DE GRAN TAMAÑO, DE FORMA GLOBOSA Y LIGERAMENTE ACHATADA, CON MÚLTIPLES CAVIDADES, SE DISTINGUE POR SU ABUNDANTE PULPA O CARNE, LO QUE LO HACE MÁS CONSISTENTE Y PESADO QUE OTRAS VARIEDADES COMO EL TOMATE DE ÁRBOL, ES UNA DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE LICOPENO, UN POTENTE ANTIOXIDANTE, DE COLOR: ROJO INTENSO Y BRILLANTE EN SU MADUREZ TOTAL, NO DEBE PRESENTAR MANCHAS VERDES CERCA DEL TALLO, DE SABOR: DULCE CON ACIDEZ EQUILIBRADA, AROMA CARACTERÍSTICO A TOMATE FRESCO, DE TEXTURA: CARNOSA, FIRME Y JUGOSA, LA PIEL DEBE SER LISA, DELGADA Y RESISTENTE, PESO: GENERALMENTE ENTRE 150 A 250 GRAMOS

ZAPALLO, FRUTO DE TIPO BAYA DE GRAN TAMAÑO, CON UNA CÁSCARA GRUESA Y RESISTENTE QUE PROTEGE UNA PULPA CARNOSA DE COLOR AMARILLO O NARANJA INTENSO, POSEE UNA CAVIDAD CENTRAL DONDE SE ALOJAN NUMEROSAS SEMILLAS RICAS EN ACEITES Y PROTEÍNAS, DE COLOR: CÁSCARA VERDE, GRISÁCEA O NARANJA, PULPA NARANJA INTENSO, SABOR: DULCE, SUAVE Y CON NOTAS QUE RECUERDAN A LA NUEZ TRAS LA COCCIÓN, DE OLOR: AROMA VEGETAL FRESCO CUANDO ESTÁ CRUDO; DULCE Y TERROSO AL COCINARSE, EN TEXTURA: PULPA FIRME Y COMPACTA EN CRUDO, CREMOSA, SUAVE Y UNTUOSA UNA VEZ COCIDA EN PRESENTACIÓN: EN UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 1,2 KG Y 1,5 KG.

VAINITA, FRUTO INMADURO DE LA PLANTA DE FRÉJOL, SE PRESENTA COMO VAINAS ALARGADAS, TIERNAS Y CARNOSAS, A DIFERENCIA DEL FREJOL SECO, LA VAINITA SE RECOLECTA CUANDO LA VAINA ES JOVEN PARA QUE SEA COMPLETAMENTE COMESTIBLE INCLUYENDO LA CÁSCARA, SON UNA FUENTE EXCELENTE DE FIBRA Y VITAMINAS CON UN APORTE CALÓRICO MUY BAJO, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

HABAS TIERNAS PELADAS, DE TEXTURA AFELPADA EN SU INTERIOR LOS GRANOS SON DE FORMA OVALADA Y APLANADA, DE COLOR PÁLIDO, DE TEXTURA MANTECOSA Y SABOR DULCE, SON UNA FUENTE DE ENERGÍA, FIBRA Y ESPECIALMENTE DE L-DOPA, UN PRECURSOR DE LA DOPAMINA, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

APANADURA, OBTENIDA DE LA MOLIENDA INDUSTRIAL DE PAN HORNEADO Y DESHIDRATADO, SE UTILIZA PRINCIPALMENTE COMO COBERTURA PARA ALIMENTOS QUE SERÁN FRITOS O HORNEADOS, PROPORCIONANDO UNA CAPA PROTECTORA QUE RETIENE LA JUGOSIDAD Y APORTA UNA TEXTURA CROCANTE, ES UNA FUENTE IMPORTANTE DE CARBOHIDRATOS EN PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 500 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MÍNIMA DE 3 MESES DE CADUCIDAD.

CALAMAR, MOLUSCO CEFALÓPODO MARINO, SE COMERCIALIZA PRINCIPALMENTE EL MANTO, LAS ALETAS Y LOS TENTÁCULOS, SE TIENE QUE LIMPIAR PREVIAMENTE PARA RETIRAR LA PLUMA, LA PIEL, LA BOLSA DE TINTA Y LAS VÍSCERAS, ES UNA EXCELENTE FUENTE DE PROTEÍNA MAGRA Y MINERALES ESENCIALES, DE COLOR: BLANCO NACARADO CON MANCHAS ROSADAS O PÚRPURAS TENUES EN LA PIEL, CUANDO ESTA LIMPIO ES DE COLOR BLANCO MARFIL, DE SABOR: SUAVE, DELICADO, LIGERAMENTE DULCE Y CON AROMA FRESCO A MAR SI MALOS OLORES Y DE TEXTURA FIRME AL TACTO, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

PULPO, MOLUSCO CEFALÓPODO SIN CONCHA COMPUESTO POR UNA CABEZA Y OCHO TENTÁCULOS PROVISTOS DE VENTOSAS, SE COMERCIALIZA PRINCIPALMENTE ENTERO O TENTÁCULOS COCIDOS AL VACÍO, RICO EN PROTEÍNA MAGRA, BAJA EN CALORÍAS Y RICO EN MINERALES, COLOR: GRISÁCEO CON TONOS BRILLANTES, ROSADOS O VIOLÁCEOS, DE SABOR: INTENSO, CARACTERÍSTICO A MARISCOS, LIGERAMENTE DULCE SI MALOS OLORES DE TEXTURA: FIRME Y ELÁSTICA EN CRUDO, Y TIERNO Y CON CIERTA RESISTENCIA AL MORDISCO UNA VEZ COCINADO, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS.

MOTE, GRANO DE MAÍZ BLANCO COCIDO SIN CÁSCARA, ES UNA FUENTE DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOS DE ABSORCIÓN LENTA, IDEAL PARA PROPORCIONAR ENERGÍA SOSTENIDA, EN PRSENTACIÓN: FUNDAS DE 500 GRAMOS

FRÉJOL ROJO, SEMILLA SECA DE LA PLANTA DE FRÉJOL DE FORMA ARRIÑONADA Y TAMAÑO MEDIANO A GRANDE DE COLOR ROJO OSCURO, ES UNA FUENTE EXCEPCIONAL DE FIBRA SOLUBLE Y HIERRO, EN PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 500 GRAMOS.

CHORIZO, ELABORADO A BASE DE CARNE DE CERDO PICADA Y GRASA (TOCINO), MEZCLADA CON SAL, ESPECIAS COMO EL PIMENTÓN QUE LE OTORGA ESE COLOR ROJIZO, LA MEZCLA SE INTRODUCE EN TRIPAS NATURALES O ARTIFICIALES Y SE SOMETE A PROCESO DE MADURACIÓN, ES UN ALIMENTO CON ALTA DENSIDAD CALÓRICA Y CONTENIDO GRASO, EN PRESENTACION: PAQUETE DE 12 UNIDADES

GUINEO VERDE, FRUTO INMADURO DE LA PLANTA DE BANANO, A DIFERENCIA DEL BANANO MADURO, EL GUINEO VERDE TIENE UN ALTO CONTENIDO DE ALMIDÓN RESISTENTE Y CASI NADA DE AZÚCAR, LO QUE REQUIERE UNA COCCIÓN PREVIA PARA SU CONSUMO, ES DE MENOR TAMAÑO Y CÁSCARA MÁS DELGADA QUE EL PLÁTANO VERDE, ES UN CARBOHIDRATO DE ABSORCIÓN LENTA Y UNA EXCELENTE FUENTE DE POTASIO EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 160 Y 260 GRAMOS CON CÁSCARA

PAPA CHAUCHA, VARIEDAD DE PAPA NATIVA DIPLOIDE QUE SE CARACTERIZA POR NO TENER UN PERIODO DE DORMANCIA, QUE BROTA INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE SER COSECHADA, ES UN TUBÉRCULO PEQUEÑO, DE FORMA REDONDA U OVALADA, CON OJOS PROFUNDOS Y UNA TEXTURA HARINOSA MUY PARTICULAR, DESTACADA POR SU ALTO CONTENIDO DE ANTIOXIDANTES Y CARBOHIDRATOS DE FÁCIL DIGESTIÓN, DE TAMAÑO: MEDIANO Y EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS.

PAPA CHOLA, VARIEDAD DE PAPA MEJORADA, RESULTADO DEL CRUCE DE ESPECIES NATIVAS, SE RECONOCE FÁCILMENTE POR SU CÁSCARA DE COLOR ROSADO O ROJIZO Y SU PULPA DE COLOR AMARILLO INTENSO, ES LA PAPA MÁS HARINOSA, IDEAL PARA LA COCINA ANDINA, ES UNA FUENTE RICA EN CARBOHIDRATOS COMPLEJOS Y VITAMINA C, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS.

LECHUGA, HOJA DE LA FAMILIA DE LAS ASTERÁCEAS, SE CARACTERIZA POR SUS HOJAS SUELTAS, DE BORDES ONDULADOS O RIZADOS QUE NO FORMAN UN REPOLLO COMPACTO, ES UNO DE LOS VEGETALES CON MENOR APORTE CALÓRICO, FRESCA DE COLOR VERDE BRILLANTE UNIFORME, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES APROXIMADAMENTE ENTRE 500 Y 700 GRAMOS.

LENGUA DE RES, MUSCULO MÓVIL DE LA CAVIDAD BUCAL DEL BOVINO, SE COMPONE DE UNA BASE MUSCULAR DENSA CUBIERTA POR UNA MUCOSA QUERATINIZADA, RICA EN TEJIDO CONECTIVO O COLÁGENO, ES UNA EXCELENTE FUENTE DE VITAMINAS B12 Y MINERALES, AUNQUE TIENE UN CONTENIDO GRASO SUPERIOR A OTROS CORTES MAGROS, NO DEBE PRESENTAR OLORES FUERTES EN PRESENTACION: EN UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 1 KG Y 2 KG POR CADA UNA.

LIBRILLO, ES EL TERCER ESTOMAGO DE LOS BOVINOS, RECIBE EL NOMBRE DEBIDO A SU ESTRUCTURA INTERNA COMPUESTA POR NUMEROSAS LÁMINAS O PLIEGUES PARALELOS QUE ASEMEJAN LAS HOJAS DE UN LIBRO, ES UN ALIMENTO ALTO EN COLÁGENO Y PROTEÍNAS, CON UN CONTENIDO DE GRASA INFERIOR AL DE OTRAS VÍSCERAS, DE SABOR: SUAVE, NEUTRO, CON UNA LIGERA NOTA LÁCTEA, TIENE UNA GRAN CAPACIDAD DE ABSORBER LOS SABORES DE LAS SALSAS Y ESPECIAS CON LAS QUE SE COCINA, DE OLOR: CARACTERÍSTICO A VÍSCERA FRESCA, NO DEBE SER PENETRANTE, FÉTIDO O AMONIACAL, DE TEXTURA: ÚNICA Y COMPLEJA, LAS LÁMINAS SON DELGADAS Y RUGOSAS, CON CONSISTENCIA FIRME Y ELÁSTICA QUE SE VUELVE TIERNA TRAS SU COCCIÓN PROLONGADA, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

MORA DE CASTILLA, FRUTA AGREGADA, COMPUESTO POR PEQUEÑAS DRUPAS UNIDAS A UN RECEPTÁCULO CENTRAL, ES UNA FRUTA CLIMATÉRICA DEL CLIMA TEMPLADO-FRÍO, ALTAMENTE VALORADA PARA SU CONSUMO, ES CONSIDERADA UNA SUPER FRUTA POR SU ALTO CONTENIDO ANTOCIANINAS Y VITAMINA C, DE COLOR: VARÍA SEGÚN EL GRADO DE MADUREZ, DE COLOR MORADO OSCURO O PURPURA INTENSO, DE SABOR: AGRIDULCE, MUY AROMÁTICO Y REFRESCANTE DE OLOR: INTENSO, FRUTAL Y CARACTERÍSTICO, Y DE TEXTURA: FIRME AL TACTO CUANDO ESTÁ FRESCA, CADA DRUPA ES JUGOSA, CON SEMILLAS PEQUEÑAS QUE APORTAN UNA TEXTURA LIGERAMENTE CRUJIENTE, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

CHOCOLATE AMARGO, OBTENIDO DE LA MEZCLA DE PASTA DE LICOR DE CACAO, MANTECA DE CACAO Y UNA CANTIDAD REDUCIDA DE AZÚCAR, A DIFERENCIA DEL CHOCOLATE DE LECHE, EL AMARGO NO CONTIENE SOLIDOS LÁCTEOS, LO QUE RESALTA EL PERFIL AROMÁTICO Y LAS NOTAS PROPIAS DE ORIGEN DEL GRANO DE CACAO, ES UN ALIMENTO FUNCIONAL RICO EN FLAVONOIDES Y MINERALES, EN PRESENTACIÓN: EN KILOS

AGUACATE, FRUTO TIPO BAYA DE UNA SOLA SEMILLA GRANDE, DE PULPA CON UNA CONSISTENCIA MANTECOSA, RICA EN ACEITE VEGETALES, DEPENDIENDO DE LA VARIEDAD, SU PIEL ES VERDE Y LISA, FRUTA CON MUCHOS NUTRIENTES, DESTACANDO SUS ÁCIDOS GRASOS MONOINSATURADOS, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 330 Y 375 GRAMOS

PAPRIKA, POLVO FINO OBTENIDO A PARTIR DE FRUTOS DE PIMIENTOS ROJOS MADUROS, SANOS Y LIMPIOS, QUE HAN SIDO SOMETIDOS A UN PROCESO DE DESHIDRATACIÓN Y POSTERIOR MOLIENDA, A DIFERENCIA DEL AJÍ EN POLVO, LA PAPRIKA SE CARACTERIZA POR SET DULCE O SUAVE, CON UN NIVEL DE PICOR CASI NULO, DE COLOR: ROJO INTENSO, BRILLANTE Y PROFUNDO, EL COLOR ES EL PRINCIPAL INDICADOR DE CALIDAD, SU SABOR: ES DULCE, CON NOTAS LIGERAMENTE AHUMADAS O TERROSA, NO PICANTE, DE OLOR: AROMÁTICO, CÁLIDO Y PENETRANTE, DE TEXTURA: POLVO FINO Y HOMOGÉNEO, LIBRE DE GRUMOS Y PARTÍCULAS EXTRAÑAS, EN PRESENTACIÓN: EN FRASCOS DE 80 GRAMOS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

LAUREL, HOJAS PROCEDENTES DEL ÁRBOL PERENNE DE LA FAMILIA DE LAS LAURÁCEAS, SECAS CONCENTRANDO SUS ACEITES ESENCIALES COMO EL EUCALIPTO, PINENO Y LINALOL, TIENE PROPIEDADES DIGESTIVAS Y ANTISÉPTICAS, DE COLOR: VERDE OLIVA O VERDE GRISÁCEO, SI ESTÁN MARRÓN OSCURO SON DEMASIADO VIEJAS Y HAN PERDIDO SU SABOR, SABOR: BALSÁMICO, LIGERAMENTE AMARGO Y CON NOTAS QUE RECUERDAN AL EUCALIPTO Y AL PINO, OLOR: INTENSO, ESPECIADO Y MUY AROMÁTICO CUANDO SE ROMPE O SE CALIENTA, DE TEXTURA: HOJA RÍGIDA, QUEBRADIZA Y CON BORDES LISOS, EN PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 10 GRAMOS

VINAGRE BLANCO, LÍQUIDO TRANSPARENTE Y BRILLANTE OBTENIDO MEDIANTE LA ACCIÓN DE LAS BACTERIAS DEL GÉNERO ACETOBACTER SOBRE UN SUSTRATO ALCOHÓLICO, EL VINAGRE BLANCO TIENE UN SABOR PURO ÁCIDO NEUTRO, SIN NOTAS FRUTALES, IDEAL PARA ADEREZAR ENSALADAS, SU PRINCIPAL INGREDIENTE ES EL ACÉTICO, EN PRESENTACIÓN: FRASCO DE 500 ML. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

COSTILLA DE CERDO, LIBRE DE PIEL O EXCESO DE GRASA, CORTE OBTENIDO DE LA REGIÓN TORÁCICA DEL CERDO, QUE COMPRENDE LAS COSTILLAS UNIDAS POR EL TEJIDO MUSCULAR INTERCOSTAL, ES UN CORTE MAGRO CON UN APORTE ENERGÉTICO SIGNIFICATIVO DEBIDO A SU CONTENIDO GRASO, DE COLOR: CARNE DE COLOR ROSA PÁLIDO A ROJO CLARO, DE SABOR: INTENSO Y CARACTERÍSTICO, POTENCIADO POR LA MÉDULA ÓSEA Y LA GRASA INTRAMUSCULAR DURANTE LA COCCIÓN, OLOR: FRESCO, SUAVE, PROPIO DE LA CARNE DE CERDO JOVEN, DE TEXTURA: FIBROSA PERO TIERNA, LA PRESENCIA DE HUESO AYUDA A MANTENER LA HUMEDAD DE LA CARNE DURANTE LOS PROCESOS DE COCCIÓN PROLONGADA, EN PRSENTACIÓN: POR LIBRAS

SALSA DE TOMATE, CONDIMENTO AGRIDULCE, ELABORADO A PARTIR DE LA PULPA DEL TOMATE DE CARNE CONCENTRADA A LA CUAL SE LE AÑADEN AZÚCARES, VINAGRE DESTILADO, SAL Y UNA MEZCLA DE ESPECIAS, ES RICA EN LICOPENO, SU CONTENIDO DE AZÚCAR Y SODIO ES ELEVADO, DE COLOR: ROJO INTENSO, BRILLANTE Y UNIFORME, UN TONO MARRÓN INDICA OXIDACIÓN O EXCESO DE COCCIÓN, DE SABOR: PERFIL AGRIDULCE EQUILIBRADO CON NOTAS ESPECIADAS, NO DEBE SER EXCESIVAMENTE ÁCIDO NI METÁLICO, OLOR: CARACTERÍSTICO A TOMATE DULCE Y VINAGRE, MUY AROMÁTICO, DE TEXTURA: CONSISTENCIA SEMISÓLIDA, SUAVE Y HOMOGÉNEA, EN PRESENTACION: SACHET DE 160 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

GASEOSA. BEBIDA GASEOSA ANALCOHÓLICA CARBONATADA DE COLOR NEGRO DE BUENA MARCA, ELABORADA A BASE AGUA CARBONATADA, SACAROSA O JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA, COLORANTE CARAMELO, ACIDULANTES Y SABORES NATURALES QUE INCLUYE EL FAMOSO EXTRACTO DE HOJAS DE COCA DESCOCAINIZADAS Y NUEZ DE COLA, DE COLOR: NEGRA, EN PRESENTACIÓN: BOTELLA NO RETORNABLE DE 3 LITROS EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

TOALLAS DE PAPEL ABSORBENTES, REUTILIZABLES, FABRICADAS DE FIBRA DE BAMBÚ O MEZCLAS DE ALGODÓN Y CELULOSA, A DIFERENCIA DEL PAPEL COMÚN ESTAS TOALLAS TIENEN UNA ESTRUCTURA REFORZADA QUE PERMITE MOJARLAS, ESCURRIRLAS, USARLAS Y LAVARLAS MÚLTIPLES VECES ENTRE 50 A 100 VECES POR HOJA, DE COLOR: BLANCO ROTO O TONOS NATURALES, TEXTURA: SUAVE AL TACTO PERO CON UN RELIEVE O PATRÓN DE PANAL QUE FACILITA LA LIMPIEZA DE SUCIEDAD DIFÍCIL, RESISTENCIA: ALTA RESISTENCIA A LA TRACCIÓN, TANTO EN SECO COMO EN HÚMEDO, ABSORCIÓN: CAPACES DE ABSORBER 10 VECES SU PESO EN LÍQUIDO, PRESENTACIÓN: EN ROLLOS DE 50 TOALLAS REUTILIZABLES.

PAPEL INSTITUCIONAL, SE REFIERE A PAPEL QUE BIEN EN FORMATOS DE GRAN METRAJE CONOCIDO COMO ROLLOS JUMBO, DISEÑADOS PARA USO DE RESTAURANTES PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN EXTERNA DE LOS PRODUCTOS, FORMATO: ROLLOS DE PAPEL DE GRAN DIÁMETRO DE 9 PULGADAS, METRAJE: DE 500 METROS, CAPAS: DE 1 CAPA, TEXTURA: GOFRADO LIGERO PARA MEJORA LA SUAVIDAD Y EL ARRASTRE, PRESENTACIÓN: ROLLOS DE PAPEL DE 500 METROS.

PAÑOS DESECHABLES, PRODUCTO TEXTIL NO TEJIDO FABRICADO MEDIANTE TECNOLOGÍAS COMO EL SPUNLACE HYDROKNIT DONDE LAS FIBRAS DE CELULOSA SE ENTRELAZAN CON FILAMENTOS DE POLIPROPILENO MEDIANTE CHORROS DE AGUA A ALTA PRESIÓN, ESTO CREA UN PAÑO QUE NO TIENE COSTURAS PERO QUE ES EXTREMADAMENTE DIFÍCIL DE ROMPER, COMPOSICIÓN: GENERALMENTE 80% DE CELULOSA Y 20% DE POLIPROPILENO, TEXTURA: PUEDE SER LISO O CON TEXTURA DE PANAL PARA ARRASTRAR LA SUCIEDAD PESADA, COLOR: COMÚNMENTE BLANCO, AZUL O CELESTE, ETC. NO DESPRENDE PARTÍCULAS Y PELUSAS, MEDIDAS: 30 CM X 20 CM, PRESENTACIÓN: EN ROLLOS

SALAMI, PRODUCTO CÁRNICO PROCESADO, CRUDO Y MADURADO, ELABORADO A PARTIR DE UNA MEZCLA DE CARNE DE CERDO Y/O RES, PICADA Y MEZCLADA CON TOCINO, SAL, AGENTES DE CURADO Y ESPECIAS, LA MEZCLA SE EMBUTE EN TRIPAS Y SE SOMETE A UN PROCESO DE FERMENTACIÓN BACTERIANA CONTROLADA Y POSTERIOR DESHIDRATACIÓN, ES UN ALIMENTO CON ALTA DENSIDAD ENERGÉTICA Y CONTENIDO DE SODIO, COLOR: SUPERFICIE EXTREMA PUEDE TENER UN MOHO BLANCO FINO DESEABLE AL CORTE, PRESENTA UN COLOR ROJO GRANATE CON PUNTOS BLANCOS DEFINIDOS DISTRIBUIDOS UNIFORMEMENTE, SABOR: INTENSO, LIGERAMENTE ÁCIDO, SALADO Y ESPECIADO, OLOR: AROMÁTICO, CARACTERÍSTICO DE CARNE CURADA Y ESPECIAS, SIN NOTAS DE RANCIO, TEXTURA: CONSISTENCIA FIRME Y COMPACTA AL TACTO, DEBE SER FÁCIL DE REBANAR EN LÁMINAS FINAS SIN DESMORONARSE, PRESENTACIÓN: EMPAQUES DE SALAMI LAMINADO DE 100 GRAMOS. EL PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

LIMPIÓN, PAÑO TEXTIL CON FIBRAS NATURALES DE ALTA DENSIDAD, PARA ABSORBER LÍQUIDOS DE SUPERFICIES Y EL SECADO DE VAJILLA, CRISTALERÍA Y CUBERTERÍA, A DIFERENCIA DE LAS TOALLAS DE BAÑO, EL LIMPIÓN ESTÁ DISEÑADO PARA SER FINO, RESISTENTE Y LIBRES DE PELUSAS, COMPOSICION: GENERALMENTE 100% ALGODÓN O MEZCLAS DE ALGODÓN Y LINO, EL ALGODÓN APORTA ABSORCIÓN, MIENTRAS QUE EL LINO APORTA BRILLO Y EVITA QUE LAS FIBRAS SE PEQUEN A LOS VASOS, TIPO DE TEJIDO. PLANO IDEAL PARA CRISTALERÍA POR NO DEJAR RASTRO, ACABADO: BORDES DOBLADILLADOS CON COSTURA DE SEGURIDAD PARA EVITAR DESHILACHADOS TRAS LAVADOS INDUSTRIALES, MEDIDAS: 46 CM X 32 CM, PRESENTACIÓN: POR UNIDADES

TOMATE CHERRY, FRUTO DE TAMAÑO PEQUEÑO, GENERALMENTE ENTRE 1 Y 3 CM DE DIÁMETRO, CON UNA FORMA QUE PUEDE SER ESFÉRICA O LIGERAMENTE ALARGADA TIPO PERLA O UVA, SE CARACTERIZA POR TENER UNA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES Y ÁCIDOS MÁS ALTA QUE EL TOMATE ESTÁNDAR, LO QUE LE OTORGA UN SABOR MUCHO MÁS INTENSO, COLOR: COMÚNMENTE ROJO BRILLANTE, SABOR: DULCE-ÁCIDO MUY EQUILIBRADO, AL MORDERLO, DEBE PRODUCIRSE UNA EXPLOSIÓN DE JUGO A LA TENSIÓN DE SU PIEL, OLOR: AROMÁTICO Y HERBÁCEO, ESPECIALMENTE SI CONSERVA EL CÁLIZ O LA RAMA, TEXTURA: PIEL FINA PERO FIRME Y TURGENTE, PULPA JUGOSA Y CARNOSA CON ABUNDANTES SEMILLAS PEQUEÑAS, PRESENTACION: FRASCOS O EMPAQUES DE 300 GRAMOS PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

CEBOLLA PERLA, CEBOLLA DE BULBO GLOBOSO O REDONDEADO, CARACTERIZADA POR SUS TÚNICAS EXTERIORES DE COLOR BLANCO PLATEADO O MARFIL, A DIFERENCIA DE LA CEBOLLA AMARILLA O ROJA, TIENE UN CONTENIDO DE AZÚCAR LIGERAMENTE SUPERIOR Y UNA TEXTURA MÁS CRUJIENTE, COLOR: PIEL EXTERNA BLANCA PURA O NACARADA, PULPA INTERIOR BLANCA BRILLANTE Y TRASLÚCIDA, SABOR: SUAVE, DULCE Y MENOS SULFUROSO QUE OTRAS VARIEDADES, AL COCINARSE SE CARAMELIZA CON FACILIDAD, OLOR: ACRE PERO DELICADO, MENOS PERSISTENTE QUE LA CEBOLLA COLORADA, TEXTURA: FIRME Y CARNOSA, AL SER CORTADA, LAS CAPAS DEBEN ESTÁN BIEN COMPACTAS, PRESENTACIÓN: POR LIBRAS.

ARROZ. FUNDAS DE 2 KILOS DE ARROZ ENVEJECIDO, GRANOS DE ARROZ CON UN REPOSO SUPERIOR A 8 MESES, COLOR: BLANCO MARFIL, SABOR: MAS PRONUNCIADO Y PROFUNDO, CON NOTAS QUE PUEDEN RECORDAR LIGERAMENTE A LOS CEREALES TOSTADOS, OLOR: AROMA CARACTERÍSTICO A GRANO MADURO, SIN NOTAS DE HUMEDAD O MOHO, TEXTURA: UNA VEZ COCIDO EL GRANO ES SUELTO, FIRME Y ENTERO, NO SE PEGA MANTENIENDO UNA ESTRUCTURA ELÁSTICA, PRESENTACIÓN: EN FUNDAS DE 2 KILOGRAMOS PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

APIO, HORTALIZA DE TALLOS LARGOS, CARNOSOS Y FIBROSOS QUE CRECEN EN FORMA DE PENCAS A UNA BASE COMÚN. POSEE HOJAS VERDES Y DENTADAS EN LA PARTE SUPERIOR, COLOR: TALLOS DE COLOR VERDE CLARO A VERDE INTENSO, LAS HOJAS SON DE UN VERDE MÁS OSCURO, SABOR: FRESCO, LIGERAMENTE SALADO, TERROSO Y CON UN TOQUE PICANTE/ACRE MUY SUTIL, OLOR: INTENSO, PENETRANTE Y MUY CARACTERÍSTICO; ES UNA DE LAS BASES AROMÁTICAS DE LA COCINA MUNDIAL, TEXTURA: MUY CRUJIENTE Y FIRME AL MORDER, CON PRESENCIA DE FIBRAS LONGITUDINALES EN LA CARA EXTERIOR DEL TALLO, ES BAJO EN CALORÍAS, EN PRESENTACIÓN: POR ATADOS APROXIMADAMENTE ENTRE 300 Y 500 GRAMOS

HUESO DE TERNERA PROCEDENTE DE EJEMPLARES JÓVENES DE GANADO BOVINO, A DIFERENCIA DE LOS HUESOS DE RES ADULTA, LOS DE TERNERA SON MÁS RICOS EN CARTÍLAGO Y COLÁGENO, LO QUE PRODUCE CALDOS CON UNA TEXTURA MÁS MELOSA Y UNA MAYOR DENSIDAD DE CUERPO AL ENFRIARSE, COLOR: BLANCO CREMOSO CON MATICES ROSADOS, EL TUÉTANO DEBE SER ROSADO PÁLIDO O BLANQUECINO, NUNCA GRISÁCEO, SABOR: SUAVE Y LÁCTEO EN COMPARACIÓN CON EL SABOR FERROSO DE RES ADULTA, OLOR: FRESCO, NEUTRO A CARNE JOVEN, TEXTURA: POROSO EN LOS EXTREMOS Y LISA/DURA EN LA CAÑA, EL CARTÍLAGO DEBE SER FIRME Y ELÁSTICO, EN PRESENTACIÓN: POR KILOS.

TOMILLO, ARBUSTO PERENNE DE LA FAMILIA DE LAS LAMIÁCEAS, SE UTILIZAN TANTO SUS HOJAS DIMINUTAS COMO LOS TALLOS CUANDO SON TIERNOS CONTIENE TIMOL, UN ACEITE ESENCIAL QUE LE OTORGA SU AROMA CARACTERÍSTICO Y POTENTES PROPIEDADES ANTISÉPTICAS, HOJAS DE COLOR VERDE GRISÁCEO O VERDE OSCURO, SI ESTÁN SECAS, EL COLOR ES UN VERDE PÁLIDO TERROSO, DE SABOR INTENSO, TERROSO. LIGERAMENTE PICANTE Y CON NOTAS DE CLAVO Y ALCANFOR, ES UN SABOR QUE RESISTE MUY BIEN LAS COCCIONES LARGAS, OLOR PENETRANTE, HERBÁCEA Y BALSÁMICO, DE TEXTURA CORIÁCEAS, DE TALLOS LEÑOSOS EN LAVASE Y MAS FLEXIBLES EN LAS PUNTAS, EN PRESENTACIÓN: POR PAQUETES DE 30 GRAMOS

VINO TINTO, BEBIDA ALCOHÓLICA OBTENIDA DE LA FERMENTACIÓN DEL JUGO DE UVAS TINTAS, CUYA COMPLEJIDAD DEPENDE DE LA VARIEDAD DE UVA, BEBIDA FERMENTADA DONDE EL CALOR Y LA ESTRUCTURA PROVIENEN DEL CONTACTO DEL JUGO LOS HOLLEJOS Y LAS SEMILLAS DE LA UVA, COLOR: VARÍA SEGÚN LA EDAD DEL VINO, SABOR: PRESENTA UNA ESTRUCTURA MARCADA POR LOS TANINOS, NOTAS DE FRUTOS ROJOS COMO LA CEREZA, FRESA O NEGROS COMO LA MORA, CIRUELA, OLOR: AROMAS PRIMARIOS A FRUTAS Y FLORES, SECUNDARIOS A FERMENTACIÓN, Y TERCIARIOS A BOUQUET DE CRIANZA DE ROBLE, TEXTURA: PUEDE VARIA DE LIGERA A MUCHO CUERPO, PRESENTACIÓN: EMPAQUES DE TETRAPAK DE 1 LITRO PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

VINO BLANCO, BEBIDA OBTENIDA DE LA FERMENTACIÓN DEL MOSTO DE LAS UVAS BLANCAS O DE UVAS TINTAS A LAS QUE SE LES HA RETIRADO LA PIEL, INMEDIATAMENTE, BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA EN AUSENCIA DE PIELES, SEMILLAS Y ESCOBAJOS, ESTO EVITA LA EXTRACCIÓN DE TANINOS, RESULTANDO EN UN LÍQUIDO DE COLOR CLARO, CUERPO MÁS LIGERO Y UNA ACIDEZ MÁS MARCADA QUE LA DE LOS VINOS TINTOS, COLOR: VARIA SEGÚN LA EDAD, SABOR: PREDOMINA LA ACIDEZ, CON NOTAS DE FRUTAS BLANCAS COMO LA MANZANA, PERA O A CÍTRICOS COMO EL LIMÓN, POMELO, ETC. OLOR: AROMAS FRESCOS Y VOLÁTILES, SI HA PASADO POR BARRICA, PUEDE PRESENTAR NOTAS A MANTEQUILLA, MIEL, FRUTOS SECOS O TOSTADOS, TEXTURA: FLUIDA Y LIGERA, PRESENTACIÓN: EMPAQUES DE TETRAPAK DE 1 LITRO. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

PORO O PUERRO. HORTALIZA DE BULBO ALARGADO E HOJAS VERDES Y PLANAS, A DIFERENCIA DE LA CEBOLLA, EL PUERRO NO FORMA BULBO REDONDEADO, SINO UN TALLO CILÍNDRICO FORMADO POR CAPAS DE HOJAS SUPERPUESTAS, DE COLOR BLANCO PURO EN LA BASE QUE SE DEGRADA HACIA UN COLOR VERDE CLARO Y TERMINA EN UN VERDE OSCURO, DE SABOR SUAVE, DULCE Y DELICADO, POSEE LOS COMPUESTOS DE LA CEBOLLA PERO DE FORMA MAS SUTIL, SIN PICOR AGRESIVO, DE OLOR TENUE Y HERBÁCEO, MUY AROMÁTICO AL SER SALTEADO, DE TEXTURA TIERNA Y CARNOSA EN LA PARTE BLANCA; FIBROSA Y CORIÁCEA EN LA PARTE VERDE OSCURA, EN PRESENTACION: POR UNIDADES. APROXIMADAMENTE ENTRE 300 Y 400 GRAMOS

HINOJO, PLANTA HERBÁCEA PERENNE QUE PRESENTA UN BULBO BLANQUECINO O VERDE PÁLIDO FORMADO POR LA BASE DE LOS PECIOLOS ENSANCHADOS, POSEE TALLOS LARGOS Y HOJAS PLUMOSAS, SIMILARES AL ENELDO, SE CARACTERIZA POR SU ALTO CONTENIDO DE ANETOL, EL ACEITE ESENCIAL RESPONSABLE DE SU AROMA ANISADO, ES UNA HORTALIZA CONOCIDA POR SUS POTENTES PROPIEDADES DIGESTIVAS Y DIURÉTICAS, COLOR: BULBO BLANCO MARFIL CON MATICES VERDES CLAROS; HOJAS DE COLOR VERDE INTENSO, SABOR: DULCE Y MARCADAMENTE ANISADO, AL COCINARSE, EL SABOR SE SUAVIZA Y SE VUELVE MÁS DULCE Y DELICADO, OLOR: MUY AROMÁTICO, REFRESCANTE, CON NOTAS QUE RECUERDAN AL REGALIZ, TEXTURA: EL BULBO ES CRUJIENTE Y CARNOSO SIMILAR A LA CEBOLLA PERO MÁS DENSO, LAS HOJAS SON MÁS FINAS Y DELICADAS, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES DE 50 GRAMOS.

ALBAHACA, PLANTA HERBÁCEA ANUAL DE LA FAMILIA DE LAMIÁCEAS, SE CULTIVA PRINCIPALMENTE POR SUS HOJAS TIERNAS, LAS CUALES CONTIENEN ACEITES ESENCIALES COMO EL ESTRAGOL, EUGENOL Y LINALOOL, RESPONSABLES DE SU AROMA COMPLEJO QUE MEZCLA NOTAS DULCES, CÍTRICAS Y PICANTES, AUNQUE SE UNAS EN PEQUEÑAS CANTIDADES, APORTA IMPORTANTES MICRONUTRIENTES Y COMPUESTOS BIOACTIVOS, COLOR: VERDE BRILLANTE INTENSO O PURPURA, SABOR: FRESCO, DULCE, CON UN LIGERO TOQUE PICANTE QUE RECUERDA AL CLAVO DE OLOR Y AL ANÍS, OLOR: EXTREMADAMENTE AROMÁTICA, PENETRANTE Y REFRESCANTE, TEXTURA: HOJAS SUAVES, DELGADAS Y DELICADAS, PRESENTACION: EN ATADOS DE 500 GRAMOS

CURRY, POLVO DE LA MEZCLA DE ESPECIAS SECAS, MOLIDAS Y COMBINADAS EN PROPORCIONES VARIABLES, DE COLOR AMARILLO INTENSO, DE SABOR COMPLEJO, CÁLIDO, ESPACIADO Y TERROSO, PUEDE VARIAR DE SUAVE A PICANTE, DE OLOR PENETRANTE, EXÓTICO Y PROFUNDAMENTE AROMÁTICO, DE TEXTURA POLVO FINO Y HOMOGÉNEO, EN PRESENTACIÓN: EN FRASCOS DE 80 GRAMOS. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

MOSTAZA, PRODUCTO PASTOSO OBTENIDO DE LA MOLIENDA DE LAS SEMILLAS DE LA MOSTAZA, MEZCLADAS CON AGUA, VINAGRE, SAL Y ESPECIAS, EL PICOR CARACTERÍSTICO NO RESIDE EN LA SEMILLA SECA, SINO QUE SE LIBERA MEDIANTE REACCIÓN QUÍMICA CUANDO EL POLVO ENTRA EN CONTACTO CON UN LÍQUIDO FRÍO, DE COLOR AMARILLO BRILLANTE O AMARILLO PÁLIDO, DE SABOR PUNZANTE, ÁCIDO Y PICANTE, EL SABOR DE LA MOSTAZA ES VOLÁTIL, DE OLOR PENETRANTE, AVINAGRADO Y ESPECIADO, DE TEXTURA PASTA FINA Y HOMOGÉNEA, EN PRESENTACIÓN: SACHET DE 250 GRAMOS. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

VINAGRE BALSÁMICO, LIQUIDO OSCURO, DENSO Y AROMÁTICO OBTENIDO MEDIANTE COCCIÓN DE MOSTO DE UVAS DE LA ESPECIE TREBBIANO Y LAMBRUSCO, HASTA REDUCIRLO A JARABE QUE ES SOMETIDO A FERMENTACIÓN Y ACETIFICACIÓN LENTA, SEGUIDO DE UNA MADURACIÓN EN UNA SERIE DE BARRILES DE DIFERENTES MADERAS COMO EL ROBLE, CASTAÑO, CEREZO, FRESNO Y MORENA, DE COLOR NEGRO PROFUNDO, BRILLANTE Y CON REFLEJOS AMBARINOS, DE SABOR COMPLEJO, AGRIDULCE, PERSISTENTE Y ATERCIOPELADO, POSEE UNA ACIDEZ EQUILIBRADA POR EL DULZOR NATURAL DE LA FRUTA CONCENTRADA, DE OLOR PENETRANTE PERO AGRADABLE, CON NOTAS DE MADERA, DE TEXTURA LÍQUIDA, EN PRESENTACIÓN: FRASCOS DE 250 ML. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

QUESO GRUYERE, QUESO ELABORADO DE LA LECHE DE VACA ENTERA, DE PASTA PRENSADA Y COCIDA, COLOR: PASTA DE COLOR MARFIL A AMARILLO PÁLIDO, DE CORTEZA DURA Y DE COLOR MARRÓN GRANOSO, SABOR: COMPLEJO Y EVOLUTIVO, COMIENZA DULCE Y AFRUTADO Y CON LA MADURACIÓN SE VUELVE SALADO, TERROSO Y CON NOTAS MARCADAS A FRUTOS SECOS, OLOR: INTENSO, CARACTERÍSTICO DE BODEGA Y LECHE MADURA, TEXTURA: FIRME PERO FLEXIBLE, EN LOS QUESOS MAS MADUROS SE PUEDEN ENCONTRAR PEQUEÑOS CRISTALES DE TIROSINA QUE APORTAN UN CRUJIDO DELICADO, PRESENTACIÓN: QUESO DE 500 GRAMOS PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

ESTRAGÓN FRESCO, PLANTA HERBÁCEA PERENNE DE LA FAMILIA DE LAS ASTERÁCEAS, SE CARACTERIZA POR SUS HOJAS DELGADAS, ALARGADAS Y DE UN VERDE BRILLANTE, ES RICO EN FITONUTRIENTES Y ANTIOXIDANTES, COLOR: VERDE VIVO Y PROFUNDO, SABOR: MUY DISTINTIVO Y SOFISTICADO LIGERAMENTE DULCE Y ALIMONADO, OLOR: ALTAMENTE AROMÁTICO Y DULZÓN, TEXTURA: HOJAS LISAS SUAVES Y DELICADAS, EN PRESENTACIÓN: EN ATADOS DE 300 GRAMOS.

JAMÓN SERRANO, PRODUCTO CÁRNICO CURADO-MADURADO ELABORADO A PARTIR DE LA EXTREMIDAD POSTERIOR DEL CERDO DE RAZA BLANCA, COLOR: LA CARNE VARÍA DEL ROSA AL ROJO PÚRPURA; LA GRASA ES BRILLANTE, DE COLOR BLANCO O AMARILLENTO, SABOR: DELICADO, POCO SALADO Y LIGERAMENTE DULCE, POSEE UN AROMA AGRADABLE Y CARACTERÍSTICO DEL CURADO NATURAL, TEXTURA: HOMOGÉNEA, POCO FIBROSA Y SIN PASTOSIDAD, LA GRASA DEBE SER FIRME AL TACTO, PERO FUNDENTE EN BOCA, PRESENTACIÓN: EMPAQUE SELLADO AL VACÍO CON PESO DE 200 GRAMOS PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

SALSA DE SOYA, LÍQUIDO DE COLOR MARRÓN OSCURO Y SABOR SALADO OBTENIDO MEDIANTE LA FERMENTACIÓN DE LOS GRANOS DE SOYA MEZCLADOS CON CEREALES CON CEREALES TOSTADOS COMO EL TRIGO, AGUA Y SAL, POR LA ACCIÓN DEL HONGO ASPERGILLUS ORYZAE, COLOR: DESDE UN MARRÓN ÁMBAR TRANSLUCIDO HASTA UN NEGRO OPACO Y DENSO, SABOR: INTENSAMENTE SALADO CON UN PROFUNDO FONDO DE UMAMI DEBIDO AL ÁCIDO GLUTÁMICO NATURAL LIBERADO DURANTE LA FERMENTACIÓN, OLOR: COMPLEJO, CON NOTAS FERMENTADAS, TOSTADAS Y LIGERAMENTE ALCOHÓLICAS, TEXTURA, LÍQUIDA Y ESPESA, EN PRESENTACIÓN: EN FRASCOS DE 250 ML. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

JENGIBRE, LA RAÍZ DE LA PLANTA (ZINGIBER OFFICINALE), ES PICANTE DE COLOR PARDO CLARO POR FUERA Y CREMA POR DENTRO. APORTA UN BAJO CONTENIDO CALÓRICO Y NULO EN GRASA, EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS

BROTES DE SOYA, GERMINADOS A PARTIR DE SEMILLAS DE SOJA (GLYCINE MAX), SON UNA VERDURA FRESCA DE TALLOS LARGOS Y TEXTURA CRUJIENTE. APORTA VITAMINAS DEL COMPLEJO B, VITAMINA C Y MINERALES COMO HIERRO Y POTASIO. EN PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 150 GRAMOS BROTES DE SOYA

JAMÓN, ES ELABORADO CON CARNE DE CERDO CURADA, ES DE COLOR ROSADO O ROJO CON VETAS DE GRASA. TIENE UN ALTO VALOR BIOLÓGICO. EN PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 200 GRAMOS LAMINADO. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

ESPINACA (SPINACIA OLERACEA) VERDURA DE HOJA VERDE OSCURO CON HOJAS TIERNAS Y SABOR SUAVE. APORTA VITAMINAS A, C Y K, ÁCIDO FÓLICO, HIERRO Y MINERALES COMO POTASIO Y CALCIO. EN PRESENTACIÓN: FUNDAS DE 250 GRAMOS.

ROMERO (SALVIA ROSMARINUS) HIERBA PERENNE AROMÁTICA CON HOJAS VERDE OSCURO Y AROMA INTENSO. APORTA ANTIOXIDANTES Y FAVORECEN A LA DIGESTIÓN. EN PRESENTACIÓN: POR ATADOS DE 300 GRAMOS

TOCINO, TIRAS DE PANCETA DE CERDO CURADA Y AHUMADA CON VETAS DE GRASA Y CARNE, DE COLOR MARRÓN ROJIZO, APORTA MINERALES COMO POTASIO, FÓSFORO, SELENIO Y VITAMINAS DEL GRUPO B. EN PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 200 GRAMOS. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.

LOMO FINO, CORTE PREMIUM, EXTRAÍDO DE LA PARTE DORSAL O LUMBAR DEL ANIMAL DE LA RES, DE COLOR ROJO BRILLARTE Y TEXTURA MUY TIERNA. APORTA UN ALTO VALOR BIOLÓGICO. EN PRESENTACIÓN: POR KILOS.

CHORIZO ANTIOQUEÑO, EMBUTIDO TRADICIONAL COLOMBIANO DE LA REGIÓN DE ANTIOQUIA, ELABORADO PRINCIPALMENTE DE CARNE DE CERDO Y ESPECIAS. PROPORCIONA ENERGÍA, MINERALES COMO EL HIERRO Y ZINC. EN PRESENTACIÓN: PAQUETES DE 500 GRAMOS

CARNE MOLIDA DE RES, DE COLOR ROJO CON TEXTURA SUELTA Y VERSÁTIL. APORTA PROTEÍNA DE ALTA CALIDAD ESENCIAL PARA MÚSCULOS Y TEJIDOS Y MICRONUTRIENTES COMO HIERRO, ZINC Y VITAMINAS DEL GRUPO B EN PRESENTACIÓN: POR LIBRAS. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD

MARACUYÁ (PASSIFLORA EDULIS) FRUTA TROPICAL DE CÁSCARA DURA DE COLOR AMARILLO, CONTIENE UNA PULPA JUGOSA Y AROMÁTICA, LLENA DE SEMILLAS PEQUEÑAS, DE SABOR DULCE-ÁCIDO INTENSO. APORTA FIBRA DIETÉTICA, VITAMINA C Y ANTIOXIDANTES, EN PRESENTACIÓN: POR UNIDADES.

SALSA DE OSTRAS, PROVENIENTE DE EXTRACTO DE OSTRAS, CONDIMENTO LÍQUIDO ESPESO DE COLOR MARRÓN OSCURO, APORTA UN SABOR A UMAMI INTENSO, LIGERAMENTE DULCE Y SALADO. CON BAJO CONTENIDO CALÓRICO Y CASI SIN GRASAS, EN PRESENTACIÓN: BOTELLA DE 200 ML. PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD. APROXIMADAMENTE ENTRE 85 Y 90 GRAMOS.

COÑAC, BEBIDA ALCOHÓLICA OBTENIDA A PARTIR DE LA DOBLE DESTILACIÓN DE VINOS BLANCOS, SELECCIONADOS Y ENVEJECIDOS EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS, CON UN 40% DE GRADO ALCOHÓLICO, EN PRESENTACIÓN: BOTELLAS DE VIDRIO DE 750 ML PRODUCTO DEBE TENER UNA VIGENCIA MINIMA DE MESES DE CADUCIDAD.