CONTRATACIÓN SERVICIO DE CATACIÓN PARA "LOJA SABOR A CAFÉ 2026 EVENTO PRODUCTIVO Y EMPRENDEDOR"

Servicio integral de montaje y desmontaje de laboratorio profesional de catación de café, completamente equipado con instrumental, insumos y maquinaria de alta gama: tostadora de muestras por aire forzado (capacidad de 100 g por batch), molino profesional con muelas de acero inoxidable y tungsteno, y todos los materiales técnicos requeridos para la ejecución de protocolos oficiales de cata.

Ejecución del servicio de preparación, análisis físico de defectos y catación bajo el protocolo actualizado de la Specialty Coffee Association (SCA), utilizando el software de Evaluación del Valor del Café (CVA ) y auditoría técnica de respaldo para la totalidad de muestras participantes en el concurso de cafés especiales "Loja Sabor a Café 2026", provistas por el Gobierno Provincial de Loja.

Liderar, gestionar y coordinar un equipo que estará conformado por 7 catadores profesionales y 2 auxiliar para los procedimientos que involucran la catación de todas las muestras de café especial entregadas. Facilitar todos los materiales necesarios en esta actividad (papel secante, tableros, lápices, formatos, fundas ziploc y otros insumos que se consideren necesarios).

Elaboración y entrega del informe técnico final (en formato digital e impreso) del análisis sensorial y perfil organoléptico de todos los microlotes participantes, ordenados en ranking descendente según el puntaje de calidad en taza. El informe incluirá la trazabilidad completa mediante datos codificados y su respectiva decodíficación, con fecha limite de entrega el 13 de octubre de 2026, una vez concluidas las jornadas de catación.

Realizar y entregar un informe individual decodificado (en físico y digital) del análisis sensorial / perfil organoléptico de cada micro lote participante en el concurso, a entregarse luego de la develación de códigos productor participante (información proporcionada por los organizadores del evento). Fecha de entrega de resultados decodificados: 14 de octubre de 2026.

Planificación, provisión logística y ejecución técnica del Campeonato de Tueste de Cafés Especiales orientado a tostadores y público en general, dentro del marco de "Loja Sabor a Café 2026". El servicio incluye el lanzamiento de la convocatoria, suministro de maquinaria de tueste, instrumental e insumos para el certamen a desarrollarse durante una jornada en la fecha que indiquen los organizadores, finalizando con la entrega del registro fisico de firmas de participantes y el informe de respaldo fotográfico correspondiente.

Realizar un taller de criterios básicos en el control de calidad de café verde, defectos físicos y procedimientos en la evaluación sensorial (protocolo SCA) y degustación de café especial orientado a propietarios de cafeterías y público en general (incluye convocatoria, materiales, equipos necesarios. Presentar registro físico de firmas de asistentes / participantes con fotos. Actividad a realizar durante 1 día en "Loja Sabor a Café 2026" fecha que indicarán los organizadores del evento.

Realizar una charla taller de CQl Q-PROCESSING, Presentar registro fisico de firmas de asistentes / participantes con fotos. Actividad a realizar durante 1 dia en Loja Sabor a Cafe 2026", fecha que indicaran los organizadores del evento.

Planificacion y ejecucion de la masterclass y tertulia de catacion "Experiencia de Catacion Internacional: Perfiles de Cafe del Ecuador, dirigida a propietarios de cafeterias y actores de la cadena de valor dentro de la agenda de "Loja Sabor a Cafe 2026: Evento Productivo y Emprendedor". La actividad se impartira durante una jornada presencial en la fecha designada por el comite organizador, contemplando como medios de verificacion la entrega del registro fisico original de firmas de los asistentes y el respectivo informe con respaldo fotografico.