ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL LABORATORIO DE DESARROLLO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - FIMCP DE LA ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL ESPOL

Cultivo starter de yogurt bebible, Cultivo láctico para yogurt tipo, bebible. 1 Sobre equivale a 100L,Estado físico: Liofilizado

Cultivo starter de yogurt, griego,Cultivo láctico para yogurt tipo, griego. 1 Sobre equivale a 100L, Estado físico: Liofilizado

Tripa plástica de colágeno Rollo 30 mm x 15 metros Tripa plástica corrugada, transparente, impermeable, para la elaboración de embutidos cárnicos y vegetarianos. Largo: 15 metros. Diámetro: 30 mm.

Tripa plástica para jamón Rollo 118 mm x 50 m Tripa plástica para jamón, mortadela o embutidos cocidos similares, color rojo. Diámetro: 8,1 cm. Largo: 50 metros. Ancho plano: 118 mm.

Cuajo Líquido 1 L Sustancia para fermento utilizada para cuajar la leche. Su componente activo es puro y de alta calidad, ideal para procesos de elaboración de quesos y productos lácteos. Contenido: 1 litro.

Humo líquido 1 KG Estado físico: Solución líquida. Condimento obtenido a partir de la combustión controlada de diferentes tipos de maderas, diseñado para impartir un sabor ahumado natural en productos cárnicos y embutidos. Contenido: 1 kg.

Salmuera para carnes 1 KG Mezcla en polvo para salmueras cárnicas, compuesta por sal y reguladores de acidez, diseñada para mejorar la textura y el sabor de productos cárnicos. Contenido: 1 kg.

Proteína Aislada de Soya al 90% 1 KG Proteína aislada de soya al 90%, diseñada para mejorar la textura, la estabilidad y la retención de agua en productos cárnicos. Estado físico: Polvo. Contenido: 1 kg.

Transglutaminasa en polvo 1 KG La Transglutaminasa (TG) es una proteína tipo enzima que permite la formación de enlaces entre proteínas, mejorando la textura, cohesión y estabilidad de diversos productos alimenticios. Estado físico: Polvo. Contenido: 1 kg.

Mezcla sabor salchicha Frankfurt 1 KG Estado físico: Polvo. Mezcla diseñada para aportar un sabor especiado, cárnico y ahumado en salchichas tipo Frankfurt. Ideal para la industria alimentaria, garantiza un sabor auténtico en productos cárnicos. Contenido: 1 kg.

Mezcla para dar sabor a Chorizo Ahumado 1 KG Estado físico: Polvo. Mezcla diseñada para aportar el sabor especiado y ahumado característico del chorizo en embutidos cárnicos. Contenido: 1 kg.

Mezcla para dar sabor a Longaniza Criolla 1 KG Estado físico: Polvo. Mezcla de especias naturales y extractos como paprika, comino, orégano y ajo, diseñada para realzar el sabor característico de la longaniza criolla en embutidos cárnicos. Contenido: 1 kg.

Mezcla para dar sabor a Salchicha de Pollo con blanqueador 1 KG Estado físico: Polvo. Mezcla diseñada para aportar sabor especiado y cárnico en salchichas de pollo blancas, aportando un color claro y una textura uniforme. Ideal para la industria alimentaria. Contenido: 1 kg.

Mezcla para dar sabor a Jamón California 1 KG Estado físico: Polvo. Saborizante natural de jamón, diseñado para aportar un toque especiado y dulce a las preparaciones cárnicas, realzando su sabor característico. Contenido: 1 kg.

Carmín líquido de cochinilla al 5% 1 KG Estado físico: Líquido. Colorante natural obtenido de cochinilla, utilizado para aportar tonalidades rojas intensas en productos alimenticios. Fecha mínima de caducidad: ≥ 12 meses. Contenido: 1 kg.

Carragenina para jamones 1 KG Es un hidrocoloide en polvo blanco a beige, formulado con carragenina extraída de algas, utilizado para mejorar la textura, retención de agua y rendimiento en productos cárnicos, especialmente jamones. Estado físico: Polvo. Contenido: 1 kg.

Caja de Fundas de papel kraft con ventana transparente 10x18 cm (200 u) Bolsa 10x18 FLEX UP con zipper, papel y ventana. Es una solución de empaque que combina un diseño natural con funcionalidad y visibilidad del producto. Su acabado en papel brinda una apariencia artesanal y ecoamigable, mientras que la ventana transparente permite a los clientes ver el contenido. Dimensiones: 10 x 18 cm. Presentación: Caja de 200 unidades. Tipo de cierre: Zipper.

Caja de Bolsas Flex Up transparente con válvula 10x18 cm (200 u) Empaque Flex Up, autoparable o Stand Up, transparente con válvula y foil de seguridad, ideal para productos líquidos y pastosos. Permite el llenado por la boca de empaque y ofrece una excelente presentación y protección del contenido. Medida: 10 x 18 cm. Presentación: Paquete de 200 unidades. Características: Transparente, con válvula y foil de seguridad.

Estabilizante para Leches Vegetales 1 KG Estado físico: Polvo. Estabilizante y espesante diseñado para mejorar la textura, consistencia y estabilidad de bebidas vegetales, ayudando a mantener una mezcla homogénea y una mejor experiencia de consumo. Contenido: 1 kg.

Estabilizante para manjar de leche 1 KG Estado físico: Polvo. Mezcla funcional diseñada para mejorar la textura, estabilidad y cremosidad en productos lácteos. Su formulación optimiza la retención de agua y evita la separación de fases. Contenido: 1 kg.