Adquisición de alimentos perecederos para el servicio de nutrición y dietética del hospital básico yerovi mackuart, perteneciente a la dirección provi

Uva roja: Fruto entero, sano, limpio y fresco; racimos o unidades firmes, con color y olor característicos y grado de madurez comercial adecuado; libre de moho, fermentación, plagas visibles, materias extrañas, frutos deteriorados o sobremaduros. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos, íntegras, limpias e higienizadas, evitando aplastamiento./ libras.

Coco: Fruto entero, sano, limpio y firme, con color y olor característicos y grado de madurez comercial adecuado para su utilización institucional; libre de golpes severos, plagas, moho, pudrición y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Tomate de árbol: Fruto entero, sano, limpio y firme, con color y olor característicos y grado de madurez comercial adecuado para su utilización institucional; libre de golpes severos, plagas, moho, pudrición y materias extrañas. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos. / Presentación (unidad).

Frutilla / fresa fresca: Fruto fresco, sano, limpio y firme, con color característico de la variedad y grado de madurez comercial adecuado; libre de moho, pudrición, fermentación, humedad excesiva, materias extrañas o daños severos. No se aceptarán frutos sobremaduros. Transporte en recipiente que evite aplastamiento. / Presentación (lb).

Papaya: Fruto entero, sano, limpio y firme, libre de golpes severos, plagas, moho o pudrición; con grado de madurez comercial que permita su utilización durante la programación institucional. / Presentación (unidad).

Piña: Fruto entero, sano, limpio y firme, con corona íntegra, olor característico y madurez comercial adecuada; libre de fermentación, moho, pudrición, plagas y daños severos. / Presentación (unidad).

Manzana roja importada: Fruto entero, sano, limpio, firme y de tamaño uniforme; piel íntegra, libre de golpes severos, perforaciones, pudrición, moho y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Naranjilla / lulo ecuatoriano: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, con madurez comercial adecuada; libre de pudrición, moho, fermentación, plagas y daños severos. / Presentación (unidad).

Guayaba: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, con madurez comercial adecuada; libre de plagas, moho, fermentación, pudrición y daños severos. / Presentación (unidad).

Aguacate: Fruto entero, sano, limpio y firme, sin golpes severos, perforaciones, pudrición o plagas visibles; con grado de madurez comercial que permita completar su maduración y utilizarlo dentro de la programación institucional. / Presentación (unidad).

Babaco: Fruto entero, sano y limpio; piel íntegra, sin fisuras profundas, golpes severos, moho o pudrición; grado de madurez comercial adecuado. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos; de requerirse protección individual, se utilizará material limpio, inocuo y apto para alimentos. / Presentación (unidad).

Pera: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, con madurez comercial adecuada, libre de golpes severos, plagas, moho, pudrición y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Banano seda: Fruto entero, sano, limpio y firme, libre de manchas asociadas a deterioro, moho, plagas y daños severos; grado de madurez comercial adecuado para la programación institucional. Presentación en cajas de 20 kilogramos. / Presentación (kg).

Mandarina: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, con cáscara íntegra y madurez comercial adecuada; libre de moho, pudrición, fermentación y plagas. / Presentación (unidad).

Kiwi: Fruto entero, sano, limpio y firme, con madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Sandía: Fruto entero, sano, limpio y firme, sin fisuras, perforaciones o zonas blandas indicativas de deterioro; madurez comercial adecuada y libre de moho, fermentación y pudrición. / Presentación (unidad).

Durazno: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Limón: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara íntegra y color característico de su variedad; libre de moho, pudrición, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Granadilla: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara íntegra, color característico de su variedad y grado de madurez comercial adecuado; libre de moho, pudrición, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Guanábana: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara íntegra y color característico de su variedad; libre de moho, pudrición, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas; grado de madurez comercial adecuado para la programación institucional. / Presentación (unidad).

Mango: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Melón: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Mora: Fruto fresco, sano, limpio y firme, con color característico de la variedad y grado de madurez comercial adecuado; libre de moho, pudrición, fermentación, humedad excesiva, materias extrañas o daños severos. No se aceptarán frutos sobremaduros. Transporte en recipiente que evite aplastamiento. / Presentación (lb).

Naranja: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Tuna: Fruto entero, sano, limpio, sin espinas, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Maracuyá: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara íntegra y color característico de su variedad; libre de moho, pudrición, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas; grado de madurez comercial adecuado para la programación institucional. / Presentación (unidad).

Tomate riñón: Fruto entero, sano, limpio y firme, con color correspondiente a su grado de madurez comercial; libre de fisuras, moho, pudrición, plagas y daños severos. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos, evitando aplastamiento. / Presentación (lb).

Hierbas de dulce: Hierbas frescas destinadas a preparaciones dulces e infusiones, con hojas y tallos sanos, limpios, turgentes y aromáticos; libres de tierra excesiva, plagas, moho, pudrición y humedad anormal. / Presentación (atado).

Nabo: Producto fresco, sano, limpio, firme y turgente; libre de pudrición, plagas, moho, materias extrañas y daños severos. / Presentación (atado).

Acelga: Hojas frescas, sanas, limpias y turgentes, de color característico; libres de amarillamiento significativo, pudrición, plagas, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas. / Presentación (kg).

Ajo pelado: Dientes de ajo pelados, enteros, sanos, firmes y limpios, libres de moho, pudrición, manchas anormales y materias extrañas. Envase limpio, íntegro y apto para contacto con alimentos. / Presentación (lb).

Zanahoria amarilla: Raíces enteras, sanas, limpias, firmes y bien formadas, libres de pudrición, moho, plagas, exceso de humedad y daños severos. / Presentación (kg).

Hierbas de sal: Hierbas frescas utilizadas en preparaciones saladas, con hojas y tallos sanos, limpios, turgentes y aromáticos; libres de plagas, moho, pudrición y humedad anormal. / Presentación (atado).

Cebolla larga: Tallos sanos, limpios, frescos y turgentes, con base blanca y hojas verdes características; libres de pudrición, plagas, manchas anormales y materias extrañas. / Presentación (atado).

Brócoli: Pella compacta, fresca y firme, de color verde característico, libre de amarillamiento significativo, plagas visibles, moho, pudrición y daños severos. / Presentación (unidad).

Cebolla paiteña / cebolla roja: Bulbos enteros, sanos, secos, firmes y limpios, de color característico; libres de brotación excesiva, pudrición, moho, plagas y materias extrañas. / Presentación (lb).

Cebolla perla: Bulbos enteros, sanos, secos, firmes y limpios, de color blanco característico; libres de brotación excesiva, pudrición, moho, plagas y materias extrañas. / Presentación (lb).

Pimiento: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; piel íntegra y color característico, libre de zonas blandas, pudrición, moho, plagas y daños severos. / Presentación (lb).

Rábano rojo: Raíces frescas, sanas, limpias, firmes y no leñosas; libres de pudrición, plagas y daños severos. / Presentación (lb).

Vainita: Vainas enteras, sanas, limpias, tiernas y frescas, con granos poco desarrollados; libres de fibras excesivamente leñosas, plagas, pudrición y materias extrañas. / Presentación (lb).

Arveja tierna: Granos frescos, limpios, sanos, tiernos y bien formados, libres de moho, fermentación, plagas y materias extrañas. Entrega en envase o funda apta para alimentos. / Presentación (lb).

Haba verde / tierna: Habas tiernas desgranadas, frescas, sanas y limpias, libres de moho, fermentación, plagas y materias extrañas; envase apto para alimentos. / Presentación (lb).

Coliflor: Pella compacta, fresca y firme, de color blanco, marfil o crema característico; libre de manchas indicativas de deterioro, moho, pudrición y plagas visibles. / Presentación (unidad).

Choclo tierno: Mazorca fresca, sana y limpia; granos tiernos, uniformes y bien formados; hojas de cobertura frescas cuando corresponda; libre de moho, plagas y granos deteriorados. / Presentación (unidad).

Chochos: Granos enteros, sanos, limpios y completamente desamargados, libres de alcaloides amargos, materias extrañas y signos de deterioro; aptos para consumo humano. / Presentación (lb).

Lechuga: Hojas frescas, sanas, limpias y turgentes, de color característico; libres de marchitez significativa, pudrición, moho, plagas, bordes necrosados y materias extrañas. / Presentación (unidad).

Pepino tradicional: Fruto entero, sano, limpio, firme y fresco; piel íntegra, libre de daños severos, zonas blandas, pudrición, moho y plagas. / Presentación (unidad).

Remolacha: Raíces enteras, sanas, limpias y firmes, libres de zonas blandas, pudrición, plagas y materias extrañas. / Presentación (lb).

Melloco: Tubérculos enteros, sanos, limpios y firmes, con piel íntegra; libres de fisuras profundas, pudrición, moho y daños severos. / Presentación (lb).

Zuquini / calabacín: Fruto entero, sano, limpio, fresco y tierno, libre de golpes severos, pudrición, plagas visibles y materias extrañas. Transporte en condiciones higiénicas que preserven la piel del producto. / Presentación (unidad).

Col morada: Cabeza compacta, fresca y firme, con hojas turgentes de color característico; libre de pudrición, plagas, moho y daños por deterioro. / Presentación (unidad).

Col blanca: Cabeza compacta, fresca y firme, con hojas turgentes; libre de pudrición, plagas, moho, manchas anormales y daños severos. / Presentación (unidad).

Plátano verde: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara verde característica; libre de maduración avanzada, pudrición, moho, plagas y daños severos. / Presentación (unidad).

Papa Chola: Tubérculos enteros, sanos, limpios y firmes, libres de brotación excesiva, coloración verde, pudrición, moho, humedad anormal, plagas visibles, materias extrañas y daños severos. Entrega en sacos limpios, íntegros, secos y ventilados, aptos para el transporte del producto. / Presentación (quintal).

Espinaca: Hojas frescas, sanas, limpias y turgentes, de color verde característico; libres de amarillamiento significativo, pudrición, plagas, moho, materias extrañas y daños severos. / Presentación (lb).

Plátano maduro: Fruto entero, sano, limpio y firme, con grado de madurez comercial adecuado para su utilización institucional; libre de pudrición, moho, plagas, daños severos, fermentación o sobremaduración que afecte su aptitud para consumo humano. / Presentación (unidad).

Zanahoria blanca: Raíces enteras, sanas, limpias, firmes y bien formadas, libres de pudrición, moho, plagas, exceso de humedad y daños severos. / Presentación (kg).

Zapallo: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, libre de golpes severos, pudrición, plagas visibles y materias extrañas. Transporte en condiciones higiénicas que preserven la integridad del producto. / Presentación (unidad).

Sambo: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, libre de golpes severos, pudrición, plagas visibles y materias extrañas. Transporte en condiciones higiénicas que preserven la integridad del producto. / Presentación (unidad).

Yuca: Raíz fresca, sana, limpia y firme, con corteza íntegra y pulpa compacta de color característico; libre de pudrición, moho, plagas, exceso de humedad, materias extrañas y daños severos. / Presentación (lb).

Queso fresco: Queso fresco de pasta blanda, presentación de 454 g, con características organolépticas propias; envase íntegro y cerrado, con identificación del producto, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener las condiciones de refrigeración aplicables. / Presentación (unidad de 454 g).

Huevo de gallina: Huevo de gallina con cáscara íntegra, limpia y sin fisuras, libre de residuos visibles, olores extraños o signos de deterioro. Los huevos correspondientes a cada entrega deberán presentar tamaño homogéneo. Entrega en cubetas limpias, íntegras y aptas para su transporte. / Presentación (unidad).

Leche entera pasteurizada: Leche entera pasteurizada, presentación de 1 litro, en envase original íntegro y cerrado, con etiquetado nutricional, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener las condiciones de conservación y refrigeración aplicables al producto. / Presentación (envase de 1 litro).

Crema de leche: Crema de leche, presentación de 1 litro, en envase original íntegro y cerrado, con etiquetado, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener las condiciones de refrigeración aplicables al producto. / Presentación (litro).

Yogurt natural: Yogurt natural sin azúcar añadida, bajo en grasa, presentación de 1 litro, con características organolépticas propias; envase original íntegro y cerrado, con etiquetado, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener las condiciones de refrigeración aplicables. / Presentación (litro).

Camarón pelado congelado: Camarón pelado congelado, de color y olor característicos, textura firme, libre de melanosis significativa, coloraciones anormales, materias extrañas y deterioro. Recepción a -18 °C o menor, en empaque apto para congelación, íntegro y cerrado, con lote y fechas aplicables; mantenimiento obligatorio de cadena de frío. / Presentación (lb).

Corvina – filete fresco refrigerado: Filete de corvina fresco-refrigerado, apto para consumo humano, con olor, color y textura característicos; libre de deterioro, contaminación y materias extrañas. Transporte y recepción manteniendo las condiciones de temperatura y cadena de frío aplicables. / Presentación (lb).

Lomo de res: Corte de lomo bovino apto para consumo humano, libre de tendones, cartílagos y exceso de grasa superficial; color y olor característicos, sin signos de deterioro; empaque apto para alimentos y conservación bajo las condiciones de temperatura aplicables. / Presentación (lb).

Pollo entero eviscerado: Pollo entero eviscerado refrigerado, sin cabeza, cogote ni patas, apto para consumo humano; piel y carne de color característico, libre de hematomas severos, tonalidades verdosas, olores anormales y signos de deterioro. Entrega en empaque íntegro y apto para alimentos, con identificación de lote y fechas aplicables, manteniendo las condiciones de temperatura y cadena de frío correspondientes. / Presentación (lb).

Cuero de cerdo: Cuero de cerdo apto para consumo humano, limpio y fresco, de color blanco rosáceo o crema pálido característico, con olor propio del producto; libre de manchas verdosas, zonas anormales, materias extrañas y signos de descomposición. Deberá provenir de establecimiento autorizado y mantener las condiciones sanitarias, de trazabilidad y temperatura aplicables. / Presentación (lb).

Chuleta de cerdo con hueso: Corte de lomo y costilla de cerdo con hueso, de color rosa característico, grasa firme de color blanco o crema y olor propio del producto; libre de tonalidades verdosas, hematomas severos, olores agrios, amoniacales o signos de deterioro. Empaque íntegro y apto para alimentos, con trazabilidad, lote y fechas aplicables; mantenimiento de temperatura correspondiente. / Presentación (lb).

Hígado de res: Víscera roja, entera o fileteada, sana, limpia y obtenida de ganado bovino faenado en establecimientos autorizados; de color, olor y textura característicos, libre de signos de deterioro o contaminación. Empaque íntegro y apto para alimentos, con trazabilidad, lote y fechas aplicables; mantenimiento de temperatura correspondiente. / Presentación (lb).

Trozos de cerdo: Carne de cerdo en trozos, apta para consumo humano, de color rosa característico, olor y textura propios del producto; libre de tonalidades verdosas, hematomas severos, olores anormales, materias extrañas y signos de deterioro. Empaque íntegro y apto para alimentos, con trazabilidad, lote y fechas aplicables; mantenimiento de las condiciones de temperatura correspondientes. / Presentación (lb).