ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS PERECEDEROS PARA EL SERVICIO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEL HOSPITAL BÁSICO EL CORAZÓN, PERTENECIENTE A LA DIRECCIÓN PROVINCIAL

Uva roja: Fruto entero, sano, limpio y fresco; racimos o unidades firmes, con color y olor característicos, grado de madurez comercial adecuado, libres de moho, fermentación, plagas visibles, materias extrañas, frutos deteriorados o sobremaduros. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos, íntegras, limpias e higienizadas, evitando aplastamiento. Presentación (lb)

Tomate de árbol: Fruto entero, sano, limpio, firme, con color y olor característicos y grado de madurez comercial adecuado para su utilización institucional; libre de golpes severos, plagas, moho, pudrición y materias extrañas. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos. Presentación (unidad)

Frutilla / fresa fresca: Fruto fresco, sano, limpio, firme, con color rojo característico, libre de moho, pudrición, fermentación, humedad excesiva, materias extrañas o daños severos. No se aceptarán frutos sobremaduros. Transporte en recipiente que evite aplastamiento. Presentación (lb)

Papaya: Fruto entero, sano, limpio, firme, libre de golpes severos, plagas, moho o pudrición; con grado de madurez comercial que permita su utilización durante la programación institucional. Presentación (unidad)

Piña: Fruto entero, sano, limpio, firme, con corona íntegra, olor característico y madurez comercial adecuada; libre de fermentación, moho, pudrición, plagas y daños severos. Presentación (unidad)

Manzana roja importada: Fruto entero, sano, limpio, firme y de tamaño uniforme; piel íntegra, libre de golpes severos, perforaciones, pudrición, moho y materias extrañas. Presentación (unidad)

Manzana nacional para preparación de coladas: Fruto sano, limpio, firme y apto para consumo humano y preparación de coladas; libre de pudrición, moho, fermentación, plagas visibles o daños que afecten su utilización. Presentación (unidad)

Naranjilla / lulo ecuatoriano: Fruto entero, sano, limpio, fresco, firme y de madurez comercial adecuada; libre de pudrición, moho, fermentación, plagas y daños severos. Presentación (unidad)

Guayaba: Fruto entero, sano, limpio, fresco, firme y de madurez comercial adecuada; libre de plagas, moho, fermentación, pudrición y daños severos. Presentación (unidad)

Aguacate: Fruto entero, sano, limpio y firme, sin golpes severos, perforaciones, pudrición o plagas visibles; grado de madurez comercial que permita completar su maduración y utilizarlo dentro de la programación institucional. Presentación (unidad)

Babaco: Fruto entero, sano y limpio; piel íntegra, sin fisuras profundas, golpes severos, moho o pudrición; grado de madurez comercial adecuado. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos; de requerirse protección individual se utilizará material limpio, inocuo y apto para alimentos. Presentación (unidad)

Pera: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme, con madurez comercial adecuada, libre de golpes severos, plagas, moho, pudrición y materias extrañas. Presentación (unidad)

Banano seda: Fruto entero, sano, limpio, firme, libre de manchas asociadas a deterioro, moho, plagas y daños severos; grado de madurez comercial adecuado para la programación institucional. Cajas de 20 kilogramos Presentación ( kg)

Mandarina: Fruto entero, sano, limpio, fresco, firme, con cáscara íntegra y madurez comercial adecuada; libre de moho, pudrición, fermentación y plagas. Presentación (unidad)

Kiwi: Fruto entero, sano, limpio y firme, de madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición y materias extrañas. Presentación (unidad)

Sandía: Fruto entero, sano, limpio, firme, sin fisuras, perforaciones o zonas blandas indicativas de deterioro; madurez comercial adecuada y libre de moho, fermentación y pudrición. Presentación (unidad)

Durazno: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; madurez comercial adecuada; libre de golpes severos, moho, pudrición, plagas y materias extrañas. Presentación (unidad)

Limón: Fruto entero, sano, limpio y firme, con cáscara íntegra y color característico de su variedad, libre de moho, pudrición, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas. Presentación (unidad)

Tomate riñón: Fruto entero, sano, limpio, firme, con color correspondiente a su grado de madurez comercial; libre de fisuras, moho, pudrición, plagas y daños severos. Transporte en cajas o gavetas aptas para alimentos evitando aplastamiento. Presentación (lb)

Hierbas de dulce: Hierbas frescas destinadas a preparaciones dulces, hojas y tallos sanos, limpios, turgentes y aromáticos, libres de tierra excesiva, plagas, moho, pudrición y humedad anormal. Hierbas para preparar agua Presentación (atado)

Nabo: Producto fresco, sano, limpio, firme y turgente; libre de pudrición, plagas, moho, materias extrañas y daños severos. Presentación (atado )

Acelga: Hojas frescas, sanas, limpias y turgentes, de color característico, libres de amarillamiento significativo, pudrición, plagas, manchas asociadas a deterioro y materias extrañas. Presentación (kg)

Ajo pelado: Dientes de ajo pelados, enteros, sanos, firmes y limpios, libres de moho, pudrición, manchas anormales y materias extrañas. Envase limpio, íntegro y apto para contacto con alimentos. Presentación (lb)

Zanahoria amarilla: Raíces enteras, sanas, limpias, firmes y bien formadas, libres de pudrición, moho, plagas, exceso de humedad y daños severos. Presentación ( kg)

Hierbas de sal: Hierbas frescas utilizadas en preparaciones saladas, con hojas y tallos sanos, limpios, turgentes y aromáticos, libres de plagas, moho, pudrición y humedad anormal. Para condimentar preparaciones de sal. Presentación (atado )

Cebolla larga: Tallos sanos, limpios, frescos y turgentes, con base blanca y hojas verdes características; libres de pudrición, plagas, manchas anormales y materias extrañas. Presentación (atado )

Brócoli: Pella compacta, fresca y firme, de color verde característico, libre de amarillamiento significativo, plagas visibles, moho, pudrición y daños severos. Presentación (unidad)

Cebolla paiteña / cebolla roja: Bulbos enteros, sanos, secos, firmes y limpios, de color característico, libres de brotación excesiva, pudrición, moho, plagas y materias extrañas. Presentación (lb)

Pimiento: Fruto entero, sano, limpio, fresco y firme; piel íntegra y color característico, libre de zonas blandas, pudrición, moho, plagas y daños severos. Presentación (lb)

Rábano rojo: Raíces frescas, sanas, limpias, firmes y no leñosas, libres de pudrición, plagas y daños severos. Presentación (lb)

Vainita: Vainas enteras, sanas, limpias, tiernas y frescas, con granos poco desarrollados, libres de fibras excesivamente leñosas, plagas, pudrición y materias extrañas. Presentación (lb)

Arveja tierna: Granos frescos, limpios, sanos, tiernos y bien formados, libres de moho, fermentación, plagas y materias extrañas. Entrega en envase o funda apta para alimentos. Presentación (lb)

Fréjol tierno: Granos de fréjol tierno, frescos, sanos, limpios y bien formados, libres de moho, fermentación, insectos, materias extrañas y deterioro. Envase apto para alimentos. Presentación (lb)

Haba verde/tierna: Habas tiernas desgranadas, frescas, sanas y limpias, libres de moho, fermentación, plagas y materias extrañas; envase apto para alimentos. Presentación (lb)

Coliflor: Pella compacta, fresca y firme, de color blanco, marfil o crema característico; libre de manchas indicativas de deterioro, moho, pudrición y plagas visibles. Presentación (unidad)

Choclo tierno: Mazorca fresca, sana y limpia; granos tiernos, uniformes y bien formados; hojas de cobertura frescas cuando corresponda; libre de moho, plagas y granos deteriorados. Presentación (unidad)

Lechuga: Hojas frescas, sanas, limpias y turgentes, de color característico; libre de marchitez significativa, pudrición, moho, plagas, bordes necrosados y materias extrañas. Presentación (unidad)

Pepinillo : Fruto entero, sano, limpio, firme y fresco, piel íntegra, libre de daños severos, zonas blandas, pudrición, moho y plagas. Presentación (unidad)

Remolacha: Raíces enteras, sanas, limpias y firmes, libres de zonas blandas, pudrición, plagas y materias extrañas. Presentación (lb)

Melloco: Tubérculos enteros, sanos, limpios, firmes, con piel íntegra, libres de fisuras profundas, pudrición, moho y daños severos. Presentación (lb)

Zuquini / calabacín: Fruto entero, sano, limpio, fresco y tierno, libre de golpes severos, pudrición, plagas visibles y materias extrañas. Transporte en condiciones higiénicas que preserven la piel del producto. Presentación (unidad)

Col morada: Cabeza compacta, fresca y firme, hojas turgentes de color característico, libre de pudrición, plagas, moho y daños por deterioro. Presentación (unidad)

Col blanca: Cabeza compacta, fresca y firme, hojas turgentes, libres de pudrición, plagas, moho, manchas anormales y daños severos. Presentación (unidad)

Plátano verde: Fruto entero, sano, limpio, firme, de cáscara verde característica, libre de maduración avanzada, pudrición, moho, plagas y daños severos. Presentación (unidad)

Papa Chola: Papa Chola: tubérculos enteros, sanos, limpios y firmes, libres de brotación excesiva, coloración verde, pudrición, moho, humedad anormal, plagas visibles, materias extrañas y daños severos. Entrega en sacos limpios, íntegros, secos y ventilados, aptos para el transporte del producto. (quintal) Presentación ( quintal)

Pan de sal: Producto fresco de elaboración reciente, cocción uniforme, olor, sabor y textura característicos, libre de moho, humedad anormal, materias extrañas y signos de deterioro. Transporte protegido de contaminación, en recipientes o empaques limpios y aptos para alimentos. Presentación (unidad)

Queso fresco: Queso fresco de pasta blanda, presentación de 454 g, características organolépticas propias, envase íntegro y cerrado, con identificación, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener condiciones de refrigeración aplicables. Presentación (unidad de 454 g)

Huevo de gallina: Huevo de gallina con cáscara íntegra, limpia y sin fisuras, libre de residuos visibles, olores extraños o signos de deterioro. Los huevos correspondientes a cada entrega deberán presentar tamaño homogéneo. Se entregarán en cubetas limpias, íntegras y aptas para su transporte. Presentación (unidad)

Leche entera: Leche entera pasteurizada, presentación de 1 litro, envase original íntegro y cerrado, con etiquetado nutricional, lote, fecha de elaboración y caducidad. Conservación conforme al tipo de producto. Presentación (envase de 1 litro)

Yogurt natural: Yogurt natural sin azúcar añadida, bajo en grasa, presentación de 1 litro, características organolépticas propias, envase original íntegro y cerrado, con etiquetado, lote, fecha de elaboración y caducidad. Mantener refrigeración aplicable. Presentación (litro)

Camarón pelado congelado: Camarón pelado congelado, de color y olor característicos, textura firme, libre de melanosis significativa, coloraciones anormales, materias extrañas y deterioro. Recepción a -18 °C o menor, en empaque apto para congelación, íntegro y cerrado, con lote y fechas aplicables; mantenimiento obligatorio de cadena de frío. Presentación (lb)

Albacora – filete fresco refrigerado: Pescado albacora, filete fresco-refrigerado, apto para consumo humano, con olor, color y textura característicos, libre de deterioro o contaminación; transporte y recepción a temperatura correspondiente. Presentación (lb)

Carne bovina molida: Carne bovina molida apta para consumo humano, de color y olor característicos, libre de vísceras, cartílagos, huesos, materias extrañas y signos de deterioro. Empaque íntegro y apto para alimentos, con trazabilidad y mantenimiento de temperatura aplicable. Presentación (lb)

Carne de res : Corte bovino suave apto para consumo humano, libre de tendones, cartílagos y exceso de grasa superficial; color y olor característicos, sin signos de deterioro; empaque apto para alimentos y conservación a temperatura correspondiente. Presentación (lb)

Hueso de res para preparación alimentaria: Hueso de res procedente de establecimiento autorizado, limpio, apto para consumo humano, libre de contaminación visible, olores anormales y signos de deterioro; transporte y entrega bajo condiciones de temperatura aplicables. Presentación (lb)

Pollo entero eviscerado: Pollo entero eviscerado refrigerado, sin cabeza, cogote ni patas, apto para consumo humano; piel y carne de color característico, libre de hematomas severos, tonalidades verdosas, olores anormales y signos de deterioro. Deberá entregarse en empaque íntegro y apto para alimentos, con identificación de lote y fechas aplicables, manteniendo las condiciones de temperatura y cadena de frío correspondientes. Presentación (lb)

Longaniza: Producto cárnico procesado apto para consumo humano, de color, olor y textura característicos, libre de signos de deterioro; empaque original íntegro, cerrado y apto para alimentos, con lote, fecha de elaboración y caducidad; mantener condiciones de conservación aplicables. Presentación (lb)

Chuleta de cerdo con hueso: Corte de lomo y costilla de cerdo con hueso, de color rosa característico, grasa firme blanca o crema y olor propio del producto; libre de tonalidades verdosas, hematomas severos, olores agrios, amoniacales o deterioro. Empaque íntegro y apto para alimentos, con trazabilidad, lote y fechas aplicables; mantenimiento de temperatura correspondiente. Presentación (lb)