Adquisición de equipos y menaje de cocina para el Programa OCP 2026: Gastronomía y Emprendimiento para Grupos de Atención Prioritaria

Horno semindustrial a gas, nuevo y de construcción robusta, con capacidad para 8 latas de 40 × 60 cm, entregado con sus respectivas 8 latas, fabricado en acero inoxidable o material resistente a altas temperaturas, con adecuado aislamiento térmico para conservar el calor y optimizar el consumo de combustible. Deberá contar con cabezote industrial y quemadores de alta eficiencia, sistema de regulación y control de temperatura con rango mínimo de 50 C a 250 C, e incorporar termómetro o pirómetro para hornos, analógico o digital, integrado y visible, que permita verificar la temperatura interna

Cilindro de gas Color: azul brillante Estructura: cilíndricaMaterial de la estructura: plancha de aceroBase y agarradera de aceroVálvula de seguridadPintura resistente en aceroProducto comprobado 100% contra fugas de gas.

Balanza electrónica digital para uso en cocina y preparación de alimentos, con capacidad máxima de 5 kg, precisión de 1 g, pantalla digital tipo LCD de fácil lectura, plataforma de pesaje resistente y de fácil limpieza, función TARA para descontar el peso del recipiente, función de cambio de unidades de medida y apagado automático. Alimentación mediante baterías. Deberá permitir el pesaje de ingredientes sólidos y líquidos utilizados en la preparación de alimentos.

Balanza electrónica digital de uso comercial para pesaje de alimentos e insumos, con capacidad máxima mínima de 30 kg, división o precisión de 10 g o superior, plataforma de pesaje de acero inoxidable, resistente, de fácil limpieza y adecuada para uso en cocina. Deberá contar con pantalla digital LCD o LED de fácil lectura, función TARA, función CERO, indicador de batería y sistema de apagado o ahorro automático de energía. Alimentación mediante 110–120 V AC y batería recargable, incluyendo cargador o adaptador.

Termómetro digital para medición de temperatura de alimentos, con sonda de acero inoxidable, longitud aproximada de 24 cm, rango de medición de -50 C a 300 C, pantalla digital LCD de fácil lectura, lectura de temperatura en grados Celsius (C), función de encendido y apagado y sistema de medición de respuesta rápida. Deberá contar con sonda adecuada para el contacto con alimentos, mango o cuerpo resistente y de fácil limpieza.

Cocina industrial de cuatro (4) quemadores, fabricada en acero inoxidable, con estructura reforzada y resistente para uso intensivo en cocina. Deberá contar con cuatro (4) quemadores de alta potencia, independientes, adecuados para la preparación de alimentos, y parrillas de hierro fundido resistentes a altas temperaturas y al uso continuo. Deberá disponer de mandos individuales para el control de cada quemador y sistema de alimentación a gas GLP.

Licuadora eléctrica de uso doméstico o comercial, con capacidad nominal del vaso de 1,5 litros, potencia mínima de 550 W, alimentación eléctrica de 120 V / 60 Hz. Vaso de vidrio refractario tipo Boroclass o equivalente, resistente a cambios de temperatura, con tapa hermética y dosificador. Sistema de cuchillas de acero inoxidable, mínimo cuatro (4) cuchillas, aptas para licuar y triturar hielo. Motor de alta potencia, con mínimo dos (2) velocidades y función de pulso. Base o carcasa resistente, con sistema de apoyo antideslizante.

Batidora eléctrica manual para preparación y mezcla de alimentos, con estructura o carcasa de plástico resistente, motor eléctrico de potencia adecuada para uso doméstico o semiprofesional, mínimo 5 velocidades y función de encendido y apagado. Deberá incluir accesorios de acero inoxidable, como mínimo dos (2) batidores y dos (2) ganchos para amasar, desmontables para facilitar su limpieza y mantenimiento. Deberá contar con mango ergonómico para facilitar su manipulación y sistema de expulsión de los accesorios. Alimentación eléctrica de 120 V / 60 Hz. Deberá incluir todos los accesorios.

Lata para horno profesional, fabricada en acero aluminizado o material metálico equivalente apto para contacto con alimentos, resistente a altas temperaturas y al uso continuo. Dimensiones: 60 × 40 cm, con borde perimetral reforzado, superficie lisa de fácil limpieza y adecuada resistencia a deformaciones térmicas. Compatible con hornos cuya cámara de cocción admita dichas dimensiones.

Carro de uso industrial para transporte y almacenamiento de bandejas de cocina y panadería, fabricado en acero inoxidable, resistente a la corrosión y de fácil limpieza. Deberá contar con estructura reforzada y guías o soportes horizontales distribuidos uniformemente para la colocación de las bandejas, con separación adecuada entre niveles para facilitar la manipulación de los alimentos. Capacidad mínima de 15 bandejas de 60 x 40 cm, compatibles con las bandejas especificadas para el horno. Deberá disponer de cuatro (4) ruedas giratorias, resistentes y adecuadas para uso en superficies.

Bandeja o lata para uso en horno y panadería, de 60 x 40 cm, fabricada en acero inoxidable, con espesor de 0,7 mm. Deberá presentar perforaciones uniformes distribuidas sobre la superficie de la bandeja, permitiendo una adecuada circulación del aire y distribución del calor durante el proceso de horneado. La superficie deberá ser resistente a altas temperaturas, de fácil limpieza y apta para uso en preparación de alimentos. Deberá contar con acabado uniforme, sin bordes cortantes, deformaciones ni defectos de fabricación, y ser compatible con el uso en horno industrial.

Bowl de cocina de 28 cm de diámetro, fabricado en acero inoxidable, con capacidad aproximada de 4 a 5 litros. Deberá ser resistente, de fácil limpieza y adecuado para la preparación, mezcla y manipulación de alimentos. Deberá contar con acabado uniforme, superficie lisa y resistente a la corrosión, sin bordes cortantes, deformaciones ni defectos de fabricación. Producto nuevo, de primer uso y en perfecto estado.

Bowl de cocina de aproximadamente 24 cm de diámetro, fabricado en acero inoxidable, con capacidad aproximada de 2 a 3 litros. Deberá ser resistente, de fácil limpieza y adecuado para la preparación, mezcla y manipulación de alimentos. Deberá contar con superficie lisa, resistente a la corrosión y acabado uniforme, sin bordes cortantes, deformaciones ni defectos de fabricación.

Olla de cocina de 25 cm de diámetro, fabricada en acero inoxidable de grado alimentario, resistente a la corrosión y adecuada para uso frecuente en cocina. Deberá contar con espesor mínimo de 1,0 mm, estructura resistente y acabado uniforme, con superficie interior y exterior lisa, de fácil limpieza y mantenimiento. Deberá disponer de dos (2) asas laterales reforzadas, firmemente fijadas a la olla, que permitan su manipulación segura. Deberá incluir tapa del mismo material o de características equivalentes, con ajuste adecuado al diámetro de la olla y asa o agarradera resistente al calor.

Sartén de cocina de 28 cm de diámetro, fabricada en aluminio de espesor mínimo de 2,0 mm, con recubrimiento interior antiadherente de alta resistencia, apto para uso frecuente en la preparación de alimentos. Deberá contar con fondo reforzado o difusor de calor que permita una distribución uniforme del calor y proporcione estabilidad durante la cocción. Deberá disponer de mango ergonómico, firmemente sujeto y resistente al calor, que permita una manipulación segura. Incluirá tapa de vidrio templado, resistente a altas temperaturas y a cambios de temperatura, con agarradera resistente al calor.

Molde redondo para horneado y preparación de productos de repostería, de 20 cm de diámetro, fabricado en acero de grado alimentario, con espesor mínimo de 0,8 mm, resistente a altas temperaturas y al uso frecuente. Deberá contar con recubrimiento interior antiadherente de alta resistencia, uniforme y apto para contacto con alimentos, que facilite el desmolde y la limpieza. Deberá presentar base y paredes firmes, sin deformaciones, con acabado uniforme y bordes adecuadamente terminados. Altura aproximada de 5 a 7 cm, adecuada para la preparación de tortas, pasteles, etc.

Molde redondo para horneado y preparación de productos de repostería, de 24 cm de diámetro, fabricado en acero de grado alimentario, con espesor mínimo de 0,8 mm, resistente a altas temperaturas y al uso frecuente. Deberá contar con recubrimiento interior antiadherente de alta resistencia, uniforme y apto para contacto con alimentos, que facilite el desmolde y la limpieza. Deberá presentar base y paredes firmes, sin deformaciones, con acabado uniforme y bordes adecuadamente terminados. Altura aproximada de 5 a 7 cm, adecuada para la preparación de tortas, pasteles, etc.

Juego de espátulas para repostería destinadas a la decoración, cobertura y acabado de tortas, pasteles y productos de panadería. Fabricadas con hojas de acero inoxidable de grado alimentario, resistentes a la corrosión y al uso frecuente, con hojas de aproximadamente 20 a 25 cm de longitud. Deberán contar con mangos ergonómicos, fabricados en plástico resistente u otro material de características equivalentes, firmemente unidos a la hoja para garantizar una manipulación segura. Las hojas deberán presentar superficie lisa, uniforme y adecuadamente terminada, sin bordes defectuosos.

Manga pastelera de plástico de grado alimentario, destinada a la decoración y aplicación de cremas, masas, glaseados y otros productos de repostería, resistente a la presión y manipulación durante su uso, con diseño flexible que permita un adecuado control y precisión en la aplicación. Deberá ser apta para contacto directo con alimentos y compatible con boquillas o duyas de repostería. Se requiere en dos tamaños: pequeño y grande, presentados en dos paquetes de 100 unidades cada uno, para un total de 200 unidades.

Juego de boquillas para decoración y elaboración de diferentes diseños en productos de repostería, fabricadas en acero inoxidable de grado alimentario, resistentes a la corrosión, al uso frecuente y a altas temperaturas. El juego deberá contener mínimo 12 boquillas, de diferentes formas y tamaños, incluyendo boquillas de tipo estrella, redonda, pétalo, hoja y otras formas para realizar distintos diseños y acabados. Las boquillas deberán presentar acabado liso, uniforme y sin bordes cortantes, ser resistentes, lavables, reutilizables y de fácil limpieza.

Rasqueta o cortador para masa de uso en panadería y repostería, fabricada en plástico rígido de grado alimentario, resistente al uso frecuente y apta para contacto directo con alimentos. Deberá tener dimensiones aproximadas de 12 x 15 cm, con espesor y rigidez suficientes para cortar, dividir, recoger y manipular masas sin deformarse durante su utilización. Deberá presentar superficie lisa, uniforme, no porosa y de fácil limpieza, sin fisuras, rebabas, bordes irregulares ni desprendimientos de material. Deberá ser resistente a la humedad y a los procesos habituales de lavado.

Par de guantes térmicos para uso en cocina y manipulación de recipientes calientes, compuesto por dos (2) unidades, fabricados en silicona de grado alimentario resistente al calor y/o material textil con aislamiento térmico, adecuados para protección de las manos y antebrazos durante la manipulación de bandejas, moldes, ollas y otros utensilios calientes. Deberán tener una longitud aproximada de 30 cm, proporcionar aislamiento térmico y contar con superficie exterior resistente al calor, así como interior confortable que permita una manipulación segura. Deberán presentar diseño flexible.

Delantal para uso en cocina y manipulación de alimentos, confeccionado en tela de poliéster/algodón, resistente al uso frecuente y de fácil limpieza. Deberá contar con talla estándar o talla ajustable, mediante cintas o tiras de sujeción en cuello y cintura, que permitan una adecuada adaptación al usuario. Deberá proporcionar cobertura desde el pecho hasta aproximadamente las rodillas y contar con costuras reforzadas para mayor durabilidad. La tela deberá ser de tejido resistente, lavable y adecuada para uso en actividades de cocina. Deberá presentar acabado uniforme, sin hilos sueltos, etc.

Chaira de uso profesional para afilado y mantenimiento del filo de cuchillos, con varilla de acero templado de 25 cm de longitud y diámetro mínimo de 10 mm, superficie estriada o microestriada para facilitar el afilado y mango ergonómico de material resistente, con longitud total aproximada de 38 cm. Deberá contar con protector de seguridad entre la varilla y el mango, ser resistente al uso frecuente, de fácil limpieza y adecuada para actividades de cocina. Producto nuevo, de primera calidad, sin deformaciones ni defectos.

Espátula metálica de uso gastronómico, fabricada en acero inoxidable de grado alimenticio, tipo 430 o equivalente, resistente a la corrosión y al uso frecuente. Deberá contar con hoja rígida y plana, con longitud total aproximada de 30 cm, ancho de hoja entre 7 y 10 cm y espesor mínimo de 1,5 mm, adecuada para voltear, raspar, manipular y servir alimentos. Deberá disponer de mango ergonómico de material resistente y aislante al calor, firmemente unido a la hoja, sin bordes cortantes ni deformaciones.